外國人不吃燕窩？燕窩比不上雞蛋？一篇文章告訴你答案！

燕窩，一直都是中國人眼中的保健佳品，人們口中的山珍海味，燕窩就位列上八珍之中，到了今天，燕窩更是有著「若有燕窩執於手,歲月從不敗美人」的說法，由此可見，國人對燕窩有多麼追捧。

在人們看來，吃燕窩可以防衰老、抗氧化、安胎養胎、滋陰養顏，因此有著「1克乾燕窩相當於40個蛋」的說法，可是最近也有傳聞稱，燕窩的營養價值還不如雞蛋。

雞蛋和燕窩的價值到底誰高誰低呢？

要搞清楚這個問題，我們首先要清楚燕窩是什麼?

燕窩是由金絲燕分泌的唾液，再混合羽毛、沙土等雜物所築成的巢穴，之後再經過分揀、清潔、加熱烘乾等一系列工藝才製成我們市場上所見的食用燕窩。所以才會說燕窩就是燕子的口水。

燕窩具體的營養成分有哪些呢？

經過科學家分析的結果顯示，燕窩的成分主要有約50%的蛋白質，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些礦物質。碳水化合物的成分大多數食物都有，通常用來提供能量；而蛋白質的含量的確比較高，但考慮到平常食用燕窩的分量卻很少，所以這個蛋白質的營養價值意義也不大。

那「1克乾燕窩相當於40個蛋」的根據何在？

據說，燕窩裡面有一種神奇物質，叫唾液酸，也叫燕窩酸，這種成分雞蛋裡也有，只是含量很低，因此從唾液酸的角度講: 「1克乾燕窩相當於40個蛋」，這也是燕窩能夠滋陰養顏、延年益壽的根據所在。

可是唾液酸真的有這麼神奇嗎？當然不是，動物實驗證明，唾液酸能抗氧化，提高兒童智力發育，還能增強免疫力。這就和商家宣傳的功效相差甚大了。

同時動物實驗的劑量也遠大於日常食用燕窩所攝入的劑量，也就是說，你可能還要跟吃米飯一樣吃燕窩才能達到這個功效。

還有一個問題，雞蛋的唾液酸含量真的不如燕窩嗎？有研究表明，雞蛋中唾液酸的含量是每毫克205微克，燕窩的唾液酸含量僅有每毫克127微克。由此可見，燕窩酸的名稱也僅僅是商家誇大燕窩功效的噱頭而已。

事實上，無論是蛋白質還是唾液酸，燕窩也比不上雞蛋。

現在你知道為什麼外國人不吃燕窩了吧，除了他們覺得燕子的口水噁心之外，也有燕窩的營養價值真的不高的原因。

此外，你還要擔心一下「重金屬」這件事~

除了營養價值方面，食用燕窩還有一些其他方面的風險。比如前幾年爆出的「血燕造假事件」和致癌物亞硝酸鹽超標的情況，因為燕窩處理工序複雜，因此會有商家為了利益，添加一些有害的化學物質，例如漂白劑漂白、工業雙氧水等減少黑色雜毛，市面上充斥著這種「偷工」的不合格燕窩，很容易有重金屬殘留。

總之，如果僅僅是把燕窩當成一種比較少見的食材的話，還是可以選擇食用燕窩的，而且也需要確保燕窩是正品，在正規的管道上購買；但是如果是為了營養價值的話，還是選擇吃雞蛋吧，畢竟雞蛋營養價值高，還比較便宜。