燕窩美容養顏，真的不是美麗誤會？

燕窩，雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴，就是燕子的口內分泌物。然而從古至今，燕窩一直都被奉為滋補「聖品」，價格不菲。之所以被稱為「聖品」，原因不外乎以下三點：營養價值高，養生保健效果好，還能美容養顏。殊不知，這些或許是人們對燕窩的「誤會」而已。

誤區一：營養價值高

真相：燕窩的營養價值並不高。

它蛋白質和氨基酸等營養物質的含量，實際上跟一些高蛋白食品差不多。

燕窩中含有50%蛋白質、30%的碳水化合物、5%的鐵、3%的其他礦物質以及1.4%的纖維素，它的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白。不過，它隻含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸。單從這些情況來看，它的營養價值甚至不如豆腐。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量也比較高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，它還含有人體必需的8種氨基酸，其比例也接近人體需要，同時豆腐中也含有豐富的礦物質成分。

誤區二：養生保健效果好

真相：想要靠每天吃幾克燕窩，獲得神奇益處，是不大現實的。

不少燕窩商家宣傳說，燕窩當中有一種神奇物質——唾液酸，也叫燕窩酸，有諸多健康益處。然而事實卻是：唾液酸對於人體來說並不稀奇，在你身體裡大量存在。

唾液酸在脊椎動物和一些無脊椎動物的所有細胞表面以及在與脊椎動物相互作用的某些細菌中發現。研究表明，身體是可以自己合成唾液酸。

誤區三：燕窩能夠美容養顏

真相：燕窩並沒有美容養顏的作用。

傳說燕窩裡含有大量的「表皮生長因子」，能促進細胞新生，從而實現美容養顏，延緩衰老。而事實是，至今為止也沒有任何科學研究證明燕窩中有豐富的表皮生長因子，即使真有，對於人體也沒有多大意義。

因為表皮生長因子是一種小分子蛋白質，這種因子是人體的正常生理活動中產生的，即使存在於燕窩中，被吃進肚子之後，也會在消化液的作用下進一步分解，根本沒有機會以整個分子的狀態到達細胞表面去發揮「美容抗衰」的作用。

正確認識燕窩保健功能

在古代醫書《本草求真》中記載：「燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為葯中至平至美之味者也。」《本草綱目拾遺》一書稱之具滋陰潤燥、益氣補中功效，用於虛損、咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、噎隔反胃等。

燕窩的成分中含有多種天然營養成分，能增強人體對疾病的抵抗力；燕窩中的多肽類激素可抑製胃酸分泌、促進手術創口的癒合。

但從上面可以看到，它的營養價值與它的價格相比，性價比並不高。因此，要正確看待燕窩的保健功能，不要掉進前述的三個誤區裡。

3類人群不適宜吃燕窩

1.蛋白質過敏者。

2.4個月以下的新生兒。不滿4個月的嬰兒身體不能直接吸收燕窩營養。

3.感冒患者。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發熱等癥狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。待急性疾病高峰期過後、感冒痊癒了再進食燕窩等食補調理，則可增強人體抵抗力和免疫力。如僅有咳嗽癥狀，沒有感冒其他癥狀，可正常食用燕窩。

資料來源：

1.《燕窩雖好並非人人可食》，中國醫藥報，2017