三伏天糖尿病友吃對茄子，能穩定血糖！

現在已經是三伏時節，這是一年之中最炎熱的時候，太熱很多糖友對飲食不上心，內心悶熱，很容易造成血糖波動。茄子是夏季的應季蔬菜，糖友在炎熱的三伏可以適當的吃一些茄子，改善胃口對控制糖尿病有不少好處。

今天穩糖APP來說說：三伏天裡，茄子與血糖的事情

糖尿病友吃茄子，對血糖有哪些益處？

1、每100g茄子熱量是22，升糖指數只有15，是低熱量低升糖指數的蔬菜，糖友可放心食用。

2、茄子含有多種維生素P及多種礦物質和生物鹼等。比如維生素B1，具有增強大腦和神經系統功能的作用，可增強記憶力、減緩腦部疲勞。

3、茄子尤其是紫茄子皮中含有豐富的維生素P，對微血管有保護作用，能提高微血管對疾病的抵抗力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性，可預防糖尿病引起的視網膜出血。

4、降壓減脂，茄子中的鉀元素能維持細胞內的滲透壓，並參與人體的能量代謝，可起到穩定血壓的效果；同時它含有較多的維生素C和皂草甙，這兩種物質有非常好的降低人體膽固醇的功效。

穩糖APP推薦：兩款茄子的穩糖食譜，糖友看看

第一款：蒜泥蒸茄子

準備食材：茄子、鹽、生抽、蠔油，麻油，蒜泥

具體方法：（1）將鹽、生抽、蠔油，麻油，蒜泥放在一個小碗裡，用少量開水調成醬汁。

（2）茄子切段放入盤中，加入調好的醬汁，用大火蒸熟。

（3）取出蒸好的茄子，再加入適量蒜泥即可食用。

第二款：蒜蓉茄子

準備食材：紫茄子300克，大蒜20克，白芝麻5克；鹽醋香油醬油各適量。

具體做法：（1）將茄子洗凈，順長剖成均勻的長條，放在蒸鍋裡蒸熟，取出備用

（2）大蒜去皮，洗凈，搗成泥

（3）把白芝麻、蒜泥、醬油、醋、香油調好，澆在茄條上即可。

穩糖APP提醒：茄子還可搭配瘦豬肉或是雞蛋、蕃茄，都是營養又美味。因為茄子是很吸油的一個食物，因此煮茄子菜肴時，可以先將茄子焯水，然後再進行烹調。

糖友某一餐可以試試蒜蓉茄子單配雜糧飯，看看血糖情況如何吧

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