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6種茄子的做法,手殘黨的福音,好吃不膩,拿肉都不換!

1.準備好土豆1個、茄子1個、青椒1個、蒜2粒、蔥1小段、沙拉油適量、生抽2杓、醋1杓、白糖小半杓、澱粉適量、雞精適量、鹽適量、清水適量;2.之後將土豆、茄子都洗乾淨後切成塊狀,青辣椒洗乾淨後切成三角形,蔥薑洗乾淨後切成碎末,再將生抽倒入碗裡;3.倒入醋,放入白糖和雞精,放入澱粉,再倒入清水攪拌成醬汁,之後將油倒入鍋裡燒熱,放入土豆炸至金黃色;4.撈出控乾油,放入青辣椒炸出虎皮狀即可撈出,之後再將底油燒熱,放入蔥花翻炒出香味,之後倒入土豆、茄子以及青辣椒;5.大火翻炒,放入少許鹽翻炒,倒入醬汁翻炒均勻,撒些蔥薑末,翻炒一會即可熄火盛出。

醬茄子

食材:茄子,油,蔥,薑,醬油,花椒面,鹽,糖,辣椒,蒜,牛肉辣醬,水,味精。

做法:用油將茄子煎一下。煎好後放入蔥、辣椒、蒜、薑、醬油、花椒面、鹽、糖、牛肉辣醬、少些開水,燉一會兒即可。燉好後收收汁,放味精出鍋,放入蔥絲、香菜即可。

醬燜茄子

做法:1、茄子去蒂洗凈,兩切成斜剞花刀,,薑絲切末。2、杓內放油,燒六七成熱,下入茄子炸透,倒出瀝油。3、杓內放少許底油燒熱,薑熗鍋,放入豆瓣醬略炒,加湯,鹽,糖和炸好茄子。4、燒開後用小火燜爛,再放味精,汁濃後用濕澱粉勾芡,加明油,裝盤開吃!

蒜泥茄子

所需食材:茄子,蒜,生抽,香油,醋,鹽

做法:1 茄子洗乾淨,切成片,放在鍋裡蒸10分鐘,關火,涼涼,擠出水分(這樣可以防止拌好以後全是湯)。2 大蒜壓成蒜泥,可以根據自己的喜愛程度,決定蒜泥的用量。3 處理好的茄子放在容器中,倒入蒜泥,加入醋:生抽:香油的比例是3、1、0.5,具體根據茄子量確定,加入適量鹽。如果有香菜,可以放一些進去。攪拌均勻,酸辣可口的蒜泥茄子就做好了。

香濃芝士烤茄子

芝士是個寶,哪裡都能用到。比如說焦香四溢的烤茄子配上濃香的芝士,簡直是人間極品,茄子大塊一切為二,將鹽等調料抹在茄子內部,做一個簡單的按摩讓茄子入味即可。然後將蒜末和迷迭香等香料塗在茄子上,最後蓋上一層芝士碎,進入烤箱,180度的高溫烤製10分鐘左右,撒上一層芝麻或者花生碎,再烤十分鐘即可。年輕人比較喜歡的一道菜

紅燒茄子

配料:茄子、玉米澱粉、鹽、醬油、黑醬油、糖、薑、蒜、食用油。

做法:1,將茄子切成小塊,放入大碗中。倒入水中並覆蓋茄子。加鹽,蓋上蓋子,擠壓15分鐘。2,將茄子倒入碟中,撒上鹽,然後靜置40~60分鐘。3、將醬油、黑醬油、白糖、半杓玉米澱粉混合均勻。4。茄子裹在玉米澱粉上,手拉手。5。把鍋裡的油加熱,倒入茄子裡。炒至軟。6。在鍋中加入剩餘的油,在薑和蒜上炒。7。最後,把茄子倒回頂部,加入澱粉使其變稠,直到湯變稠為止。


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