糖尿病人怎麼吃瓜子花生不升血糖？

作者 王丹丹

前段時間糖尿病友王叔跟我說，他每天堅持運動，每次最少也會走半個小時，走的也不慢。可是運動完測血糖，血糖並沒有很理想，而且下一餐前的血糖比剛運動完還要高，問我是什麼原因？

在跟糖尿病友王叔聊天的過程中了解到，王叔有個習慣，就是喜歡邊走路邊嗑瓜子。

最近一段時間進行膳食調查時，了解到好多糖尿病友無聊時喜歡吃花生瓜子，或者別的堅果，這樣既可以滿足食慾，又打發了時間，那麼把堅果當成零食吃對健康是有益的，還是有害的？

堅果是富含油脂的種子類食物，包括核桃、腰果、開心果、杏仁、榛子、松子、花生、葵花籽、南瓜子、西瓜子等。其中不飽和脂肪酸含量高，礦物質、維生素E和B族維生素，適量攝入對預防營養相關慢性病有益。

堅果中油脂含量高達44%-70%，糖尿病友攝入過量時導致油脂攝入過多，引起血糖波動，甚至會影響十幾個小時，所以建議各位糖友限制堅果的攝入分量。

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糖尿病友每天大約25-35g堅果，如瓜子1小把（見下圖）

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糖尿病友選擇堅果時，最好選擇原味的，因為加工過程通常會帶入較多的鹽、糖、或者油脂。

糖尿病友每個人的身體狀況不同，最後也提醒糖友們，在運動前後最好監測血糖，避免血糖的波動。