被稱為「天然消炎藥」的它，不僅殺菌防感冒，還可以「清潔血管」

被稱為「天然消炎藥」的它，不僅殺菌防感冒，還可以「清潔血管」

洋蔥可是說是人們餐桌上十分常見的一種蔬菜了，在學校食堂裡更是必備的蔬菜，洋蔥之所以如此受歡迎，除了價格十分實惠之外，主要還是洋蔥的營養價值非常高。洋蔥含有許多特殊的營養物質，這才讓它具有了其它蔬菜都不可替代的健康功效。首先，洋蔥是含有的植物殺菌素，又很強的殺菌和抑製一些細菌的能力，從而起到預防感冒的效果；其次，它還含有可以軟化血管，保持血管彈性等作用的營養物質，有著一定「清潔血管」的功效；最後，洋蔥含有一種很有效的天然抗癌物質，起到防止和抑製癌症的生成。

洋蔥炒豬肝

1、材料準備：豬肝，洋蔥，生薑，料酒，澱粉，食鹽，生成，白糖。

2、首先將豬肝放在流水下沖洗一會，然後再放入清水中浸泡上半小時，去除異味和毒素，然後再將豬肝撈出來切成片，再放入清水中沖洗，指代沒有血水之後酒可以了。

3、清洗好的豬肝撈出瀝乾水放入碗中，加入薑絲，生抽和料酒拌勻入味，再加入澱粉攪拌均勻上漿，放置一旁醃製20分鐘左右。

4、隨後處理洋蔥，最好選紫皮洋蔥，紫皮洋蔥含有抗氧化，抗衰老的花青素，營養較高，準備好的洋蔥剝去外皮，切成片狀待用。

5、準備上一個炒鍋，鍋中倒入適量的油，燒熱之後先下入醃製好的豬肝大火爆炒，當豬肝變色之後再倒入洋蔥翻炒，炒到洋蔥變軟之後，加入食鹽，生抽和白糖繼續翻炒一會就可以盛出了。

姍姍廚娘小貼士

1、洋蔥的熟度可以根據個人口味來，炒的比較就，洋蔥的辛辣味就越少，最後會轉化為甜味。

2、處理洋蔥最麻煩的地方就是切洋蔥了，仍然還記得第一次切洋蔥時淚流滿面的狼狽，要避免這個問題，可以先將洋蔥放到冰箱中冷藏半小時再拿出來切，可以減輕這種情況；如果你條件允許完全可以放到水中再切，完全不會出現刺激眼睛的情況。

3、洋蔥品種區別：白皮洋蔥水分多，但果肉較薄，吃起來味道比較辣，黃皮的洋蔥肉厚，生吃時味道帶有微辣，但偏甜。紫色和紅色的洋蔥水分適中，口感比較辣但溫和。