秋葵釀蝦：造型美觀，營養與口感俱佳

用秋葵來釀蝦，這兩種食材搭配在一起營養更豐富了， 蝦蓉釋放出來的鮮嫩滋味，每一口都有著豐碩而飽滿的嚼勁，搭配鮮爽脆嫩的秋葵，好吃的程度，讓人慾罷不能！

秋葵釀蝦

圖文 |心在烏雲上2013

明蝦

300克

秋葵

10個

蛋清

1個

黑胡椒

適量

料酒

適量

鹽

少許

澱粉

1小杓

1. 準備好材料，明蝦300克，秋葵10個。

2. 明蝦去掉蝦頭，剝去蝦殼，去除蝦線後清洗乾淨。

3. 將清洗乾淨的蝦仁用刀背剁成蓉。

4. 在蝦蓉中放入1個蛋清，料酒，黑胡椒粉和少許的鹽再加1小杓的澱粉，按順時針方向攪拌均勻後打上勁。

5. 秋葵切去兩頭，把中間的籽去掉。

6. 然後將拌好的蝦蓉擠入秋葵中用，不用擠太滿了，不然蒸的時候會爆出來。

7. 全部做好後，將蝦尾插入秋葵中。上蒸鍋，水開後蒸8分鐘即可。

8. 蒸好的秋葵味道鮮美 ，可以直接吃，也可以蘸 上些沙拉醬，或者其他自己喜歡的醬料。

小竅門：

1、蝦蓉中的鹽千萬不要放多了，不然就破壞了蝦本身鮮甜的口感。

2、秋葵和蝦蓉都是易熟的食材，所以不用蒸很長時間。

~~ By 心在烏雲上2013 ~~

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