夏日DIY冷飲

【香橙莫西多】Step 1. 首先將橙子和檸檬都切成小角，這個沒什麼講究，能放進玻璃杯就好。 Step 2. 在玻璃杯中積壓香橙和檸檬角，一面會有果汁，一面會有果皮中的香氛油，所以要在杯口以下擠，香味會濃很多。 Step 3. 取一隻小碗，放入白糖和薄荷葉，用杵（或者擀麵杖的一端...）將薄荷葉和糖碾壓出香，不要過度弄碎薄荷，印象美觀。糖會吸收薄荷汁液，隨後一起倒入杯中。 Step 4. 在杯中放入冰塊，注入碳酸水或含氣礦泉水，至於酒和水的比例就看你的口味如何啦。

【櫻桃醋】材料：櫻桃600克、米醋500ML、冰糖150克、做法：櫻桃清洗乾淨，.摘去 .自然吹乾.用刀在櫻桃表現隨意地劃幾下.將處理好的櫻桃和冰糖都放入乾淨無水無油的玻璃瓶中.倒入米醋.密封保存.慢慢顏色就紅了.半個月以後隨時想喝就可以喝了.不過不要多喝.每天大概20ML就夠了。

【覆盆子水蜜桃優酪乳冰棒】覆盆子果茸150ml，優酪乳（濃稠型）200ml，水蜜桃5個，細砂糖 50克，玻璃杯、冰棒棒數個。 1.在覆盆子果茸內倒入25克細砂糖攪拌均勻讓糖徹底溶解;2.在每個玻璃杯中倒入約10ml加了糖的覆盆子果茸，然後把杯子傾斜約70度角轉圈，讓覆盆子果茸粘在杯壁，放入冰箱冷凍約1個小時;3.待覆盆子果茸凝固後，把水蜜桃削皮切塊放入攪拌機同時放入優酪乳和25克糖攪拌成優酪乳水蜜桃果茸。4.把冷凍室的凝固好覆盆子果茸的玻璃杯取出，把水蜜桃優酪乳果茸倒入杯中，放入冷凍室冷凍凝固，冷凍了約1個小時的時。

【粗糧冰淇淋】（材料）紫薯泥300g、南瓜泥300g（加牛奶後）、淡奶600g、細砂糖80g、牛奶適量。（做法）1.南瓜和紫薯分別入微波爐叮熟（叮的時候放在有蓋的微波盒裡，加少許水，筷子能輕易戳穿，即表示熟了）；2.叮熟的南瓜和紫薯去皮，加適量牛奶入料理機打成可流動的糊。（牛奶的多少視南瓜和紫薯的軟硬程度而定。不要多加，只要能打成流動的糊就成）；3.淡奶加細砂糖打至六七分發，勉強可流動的狀態。（細砂糖的量根據南瓜和紫薯而定。冰淇淋糊要調的甜一些，因為冰過之後甜度會降低）；4.把南瓜糊和紫薯糊分別和打發的淡奶混合均勻，入冰箱冷藏。每隔1個小時拿出來用打蛋器徹底攪拌一次。

【紅心火龍果冰淇淋】1.將1個火龍果切塊去皮 2.火龍果果肉放入盤子中，將火龍果榨汁 3.將一部分果汁倒回到果肉中，另一半就可以喝掉了4.把原汁機清洗乾淨，榨1個梨汁，梨汁倒入火龍果果肉中，攪拌均勻 5.將果肉用塑膠袋裝好，系好放冰箱冷凍室凍好的冰塊用料理機打碎就可以吃了。

【蜂蜜檸檬冰紅茶】做法： 1 檸檬切成片，放少量白糖醃製出檸檬汁。2 燒開熱水，加入紅茶包泡製5分鐘。 3 取一大的容器，加入冰糖 4 倒入檸檬汁和檸檬片。 5 倒入泡好的紅茶 6 稍涼後加入蜂蜜攪拌後放入冰箱。

【清涼西瓜冰棒】1.將西瓜去皮，放入榨汁機榨出西瓜汁 2.將榨出的純西瓜汁用濾網過濾一遍，在西瓜汁中加入白糖，放至一邊備用 3.在小鍋中放入適量糯米粉，加入適量清水拌成稀糊狀,放在火上，中火加熱，中間不停攪拌至濃稠 4.將糯米糊倒入西瓜汁中,將兩者混合液

【黃瓜檸檬冰沙】1. 將糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸後停止加熱。 2. 取2個檸檬洗凈，用蔬菜削皮器削下薄皮成細絲狀，使其直接落入糖漿鍋中，再燒沸2分鐘，無需攪拌，然後停止加熱，冷卻後放入冰櫃中冷藏。 3. 將剩下的檸檬用檸檬壓汁器壓汁，倒入冷藏好的糖漿中，攪拌均勻。 4. 將黃瓜洗凈切小段，放入攪拌機中，加入淡奶及糖漿攪拌至糊狀。 5. 取冰塊放入碎冰器打碎成冰沙狀，將攪拌好的黃瓜檸檬倒在冰沙上即可。

【檸檬萊姆凍】【材料】水250克、糖50克、果凍粉3克、檸檬汁5克、萊姆汁5克、檸檬皮半個、萊姆皮半個、檸檬酒10克、哈密瓜球適量【做法】 1、果凍粉與糖拌勻，放入檸檬皮、萊姆皮加入水開火煮沸。 2、過濾後加入檸檬汁、萊姆汁、檸檬酒，拌勻，冷卻一下，放入冰箱冷藏。 3、將果凍切成塊狀，裝入杯中，以哈密瓜球作為裝飾，跟果凍交錯裝飾。

【甜酒巧克力冰淇淋】原料：香蕉1根，72%黑巧克力55克全脂牛奶80ml，百利甜酒80ml 白蘭地15ml 做法：1.白蘭地可以用朗姆酒代替，酒精含量建議在40度左右的，太低就起不到酒精不易凝固的效果了。2.牛奶倒入杯中，黑巧切碎放入牛奶中。微波爐中火微波3分鐘使黑巧軟化後好與牛奶混合。3.加入百利甜酒拌勻。4.再加入白蘭地拌勻。5.香蕉碾成泥後，放入容器中。6.加入調配好的冰淇淋液混合後攪拌均勻入冰箱冷凍4個小時，取出稍事軟化拌碎即可食用。

【剩物巧利用冰淇淋】冰箱裡的剩乳酪，剩奶油，剩優酪乳，總之都是做甜點剩下的不吃就會很快過期的東西，加了幾個草莓和橙子，做了這個奶香氣十足，超級好吃的冰淇淋，乳酪凍糕。原料：奶油乳酪（cream cheese）125g、淡奶油(whipping cream)125ml、優酪乳125g、白砂糖50g、草莓4-5粒、橙子半個（去皮）。做法： 1、草莓橙子切丁備用； 2、奶油乳酪室溫軟化，攪勻至無顆粒狀態（可以隔熱水）。加優酪乳拌勻； 3、淡奶油加糖打至6-7分發（不可流動狀態，劃過痕跡不消失）。加入到乳酪糊中，拌勻； 4、加入水果丁。拌勻； 5、倒入容器。入冰箱冷。

【楊梅冰沙】：楊梅300克，水150毫升，砂糖50克。糖和水混合小火煮至糖化，晾涼別用；楊梅洗凈，去核，放攪拌機中攪打成汁；倒入晾涼的糖水混合均勻；倒入容器中，放冰箱冷凍1個小時；待最外圈開始結冰凝固時，用叉子攪拌後繼續冷凍，然後每隔半小時攪拌一次，直至無液體即可。

【冰淇淋雪糯滋】1.將糯米粉、澄粉、白砂糖混合，加入適量清水2. 攪拌均勻成流線麵漿3. 蓋上保鮮膜放鍋裡蒸20分鐘左右至熟4. 蒸好的糯米漿冰箱冷藏放涼備用5. 取少量糯米粉放在乾淨無水無油的不粘鍋內，用小火慢慢炒熟6. 取一塊冷卻的糯米團，案板上撒一點熟糯米粉，擀成餃子皮狀7. 挖一塊凍淇淋放中間8. 然後收口倒過來,樣子好點的朝上面9. 下面可以墊張蛋糕紙，然後放進冰箱稍冷凍下即可！

【夏日冰飲】原料：西瓜 1/4隻荔枝薄荷木瓜 1隻雪碧茉莉花作法： 1.西瓜，木瓜切小塊，入料理機打成蓉，倒入冰格冷凍2小時左右結成冰塊; 2.雪碧，荔枝放入冰箱冷藏; 3.將做法1的冰塊倒入玻璃杯，荔枝去殼，荔枝白肉放入杯，倒入冷藏過的雪碧，插入薄荷，點綴茉莉花即可。

【自製桃子果凍】桃子煮透後帶上一抹夢幻般的薄粉，這種來自自然的色彩，讓人欣喜不已。來看看簡單作法吧。準備好桃2個砂糖120克寒天或卡拉膠5克白葡萄酒50cc水400cc。將桃子切半加入砂糖檸檬汁和水，不用去皮，煮沸後再用小火煮5分鐘。放入冰箱冷置一晚後再去皮，這時湯水中就帶有自然薄粉色了。將卡拉膠或者寒天加熱煮沸後與白葡萄酒一起加入桃汁中。然後放入冰箱等待果凍出現吧

【自製榴槤冰淇淋】原料：牛奶250ml、淡奶油250ml、白砂糖50g、榴槤肉適量、蛋黃3個、奶粉兩大杓做法： 1先把榴槤肉用刀壓成泥待用。 2用三個蛋黃加入適量的糖攪拌均勻，再加入一些牛奶和奶粉，放到小火上加熱，還要同時攪拌哦。注意不要煮開了，直到煮至濃稠，用筷子在上面劃能留下痕跡，就可以關火放涼待用了。 3淡奶油加入適量的糖打發。4把打發的奶油加入冷卻好的蛋黃液和榴槤泥一起攪拌均勻，然後放到碗內。 5把碗放到冰箱冷凍室，每隔半小時攪拌一次，2小時之後就能品嚐美味的冰淇淋了。榴槤冰淇淋做好了。

【冰桔茶】參考用量：約500ml 1、圖中隻放了10ml裝的一小盒果糖，實際使用是5個。2、綠茶葉倒入耐熱的杯中，加入開水。3、泡開茶葉得到綠茶後，室溫冷卻晾涼後放入冰箱降溫製成冰鎮綠茶。4、青金桔對半切開，一杯500ml的冰桔茶，用3-4顆青桔就可以了。5、青金桔切開後，取2個青桔，把汁擠入杯子，另外2個，不用擠汁，直接扔進杯裡。因為擠過汁的青金桔再加過水後會浮到水面，而沒記過汁的會沉入瓶底，這樣上下都有青桔，會比較好看。 6、此時加入果糖。7、把冰鎮好的綠茶倒入杯子裡。8、喝之前放入冰塊，冰桔茶就做好了。

【櫻桃酒】主材料：櫻桃 300克，冰糖 50克，糯米酒 500ml 做法：1.備櫻桃、冰糖、糯米酒2.櫻桃用冷開水泡洗3.洗好的櫻桃濾去水份4.去掉櫻桃的果柄5.在櫻桃果肉上切幾刀6.取一瓶子，放下一層櫻桃7.再放一層冰糖，直至瓶子的8分滿8.倒進糯米酒9.封存好，一般靜置15—20天左右，已可.挑的櫻桃比較甜，所以酒也是較甜的，如不喜歡，可減冰糖份量，或是加放幾片檸檬，這樣子泡出的酒就是酸甜的啦！

【自製果醋水】主料：白醋幾滴葡萄柚半個輔料：檸檬半個調料：水適量蜂蜜2湯匙做法: 1.把西柚用機器榨汁或者用手擠出果汁； 2.把部分果肉放入果汁中； 3.加入幾杓蜂蜜； 4.擠入幾滴檸檬汁； 5.加入幾滴釀造的醋； 6.用冰鎮的涼白開水稀釋後即可喝了。

【西瓜冰粉粉】材料：主料：冰粉粉5g、水350g配料：西瓜汁適量、西瓜果碎少許做法：1. 將冰粉粉倒入一直乾淨的大碗；2. 將水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中；3. 用湯杓快速攪拌，使冰粉粉完全融化，降溫後放入冰箱冷藏；4. 凝固後的冰粉粉用刀子劃成小塊，放入碗中；5. 緩緩倒入適量西瓜汁；6. 切少許西瓜果碎，點綴在冰粉粉上即可。

【自製蘋果冰淇淋】蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶 做法：1、將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀。 2、放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻。 3、倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。也可以將煮好的混合液體冰凍後，倒入蘋果中食用。

【芒果冰淇淋】材料：芒果500G，鮮奶500ML，砂糖適量。做法：1.鮮奶用小火加熱約10分鐘；2.將芒果肉攪成芒果泥，然後把芒果泥倒入濃縮後放涼的鮮奶裡混合好；3.每30分鐘取出來攪拌一次，至少四次，接著再冷凍四個小時就可以吃啦，ps：攪拌的時候不要偷懶。

【綠薄荷冰咖啡】材料：無糖冰咖啡120毫升、牛奶60毫升、糖漿15毫升、冰塊適量、薄荷糖漿20克做法： 1、將牛奶和糖漿攪拌均勻，備用 2、將薄荷糖漿倒入玻璃杯中 3、將調好的牛奶緩緩倒入玻璃杯中 4、放入冰塊至杯中六成滿 5、輕緩地倒入無糖冰咖啡即可。

【覆盆子漣漪】材料：樹莓果蓉60克芒果半個蜂蜜40克牛奶50克水10ml製作： 1、把樹莓果蓉、一半的蜂蜜、水倒入食物調理機內，攪打至順滑，將這些果泥置於一個小碗內，並清洗果汁機的容器。2、將芒果切塊，放入果汁機內，加入牛奶、剩餘的蜂蜜攪打至順滑。3、倒入一層約2.5公分厚的芒果泥糊到玻璃杯中，以湯匙在上面舀入一半的樹莓泥糊，再加入剩餘的芒果泥糊，最後加入剩餘的覆盆子泥糊。以一支茶匙，輕輕的將這兩種果泥旋攪在一起。以備用的樹莓裝飾，即可飲用。

【鳳梨優格冰沙】材料： 12克新鮮羅勒，及額外備用裝飾 1/4顆鳳梨 2大杓匙香草、檸檬味或柳橙口味優格冰（製作糕餅的糖霜，裝飾用）製作： 1、把羅勒葉從莖上摘下，撕成碎片；鳳梨削皮切半並去心，鳳梨肉切成大塊。 2、將鳳梨和羅勒放入果菜機理打汁，再冷藏至需要飲用時。 3、每杯加入優格冰，把這果汁倒入高玻璃杯裡。 4、以羅勒嫩枝裝飾，輕輕灑上糖霜。 Tips：如果你花園裡種了很多薄荷，新鮮的薄荷也是另一種提神的選擇，可用來代替羅勒，或是你也可嘗試其他軟葉的香草植物，例如：香蜂草。

【草莓酒（不加酒）】 食材：草莓2-3盒，密封罐子，封口膠，黑膠袋，砂糖，透明膠，冰糖（可省掉）做法：1)草莓去葉洗凈放在陰涼處晾全乾，不能破皮。2)瓶子洗凈內外晾全乾。3)在瓶底鋪上一層冰糖（無就省掉，鋪砂糖）接著均勻鋪上一層草莓，然後又一層砂糖。4)一層砂糖一層草莓最後一層砂糖封頂。5)封好蓋子，必須密封不留一絲空隙，蓋子也乾爽，然後用黑膠袋包好放在乾爽陰涼不見光處30日。6)大概一二個星期後出現氣泡（據說釀製失敗的話會變果醋，不要緊咯，果醋也健康阿，也好喝哦~~30天后開瓶如果出現大量氣泡，冒出酒香就代表成功了。）

【冰薰衣草花茶】材料：薰衣草花2克水100ml 新鮮檸檬汁10ml 糖水25ml 冰塊適量做法： 1、取薰衣草花放入沖茶器，並將熱水注入約一分鐘。 2、將沖好之茶湯倒入搖酒器，隔冰降溫，再以吧叉匙攪拌冷卻後過濾掉茶葉。 3、取壓汁器製作新鮮柳橙汁，並倒入公杯中備用。 4、取搖酒器，加入冰塊8分滿，加入新鮮檸檬汁、糖水，搖滾均勻至外部結霜即成。 5、打開搖酒器上蓋，將液體倒入杯中。 6、放置裝飾物於杯上。

【檸檬覆盆子氣泡紅酒凍】材料：氣泡紅酒50克水175克糖75克吉利丁片1片（5克）檸檬濃縮汁35克檸檬1個（兩種凍成冰塊）樹莓30顆覆盆子果蓉10克制作： 1、把氣泡酒、水、砂糖倒進鍋裡，點火加熱至沸騰。大約要加熱2-3分鐘，才能讓酒精蒸發。2、加入泡開的吉利丁片，充分攪拌，使其溶解。放涼後，倒入檸檬汁和覆盆子果蓉。3、把檸檬切片排好在容器內，再倒入2的果凍液，份量僅達容器的1/5即可。接著放進冷凍庫冷卻20-25分鐘。稍微凝固後，倒進剩下的果凍液，再加入樹莓，放進冰箱冷藏，使其凝固。

【自製星巴克抹茶星冰樂】原料：冰塊200克，牛奶130克，抹茶粉10克，糖粉15克；過程：1、將冰塊加入攪拌杯中。2、加入牛奶，依自己喜好調節牛奶量，以不沒過冰塊為佳。3、加入抹茶粉。4、加入糖粉，依自己喜好增減糖…

【抹茶冰淇淋】原料：鮮奶200ML 、抹茶粉2湯匙、糖60克、鮮奶油100ML。做法：1．鮮奶油和砂糖加入一個大碗，打發；2．把抹茶粉加入鮮奶裏混合均勻，加入打發的鮮奶油裏，輕輕攪拌均勻；3．倒入容器裏，放入冰箱上格，冷藏1小時；4．取出攪拌2分鐘，放入冰箱冷藏5個小時或至硬化即可食用。

【奇異之吻（340ml）】材料：奇異果果露30ml 萊姆半個柳橙汁8分滿冰塊適量做法： 1、以壓汁器壓取萊姆汁，並倒入公杯中備用，在杯中加入適量冰塊（約5分滿）。2、取奇異果果露，倒入杯內。3、取新鮮萊姆汁，倒入杯內。 4、再倒入新鮮柳橙汁至8分滿。5、取水果夾夾取吸管，放入杯中。

【杏仁水果西米露】材料喜歡的水果杏仁露西米涼開水作法 1.水燒開放入西米，不斷攪拌，蓋蓋中火燜煮20分鐘； 2.再轉小火煮10分鐘； 3.關火將西米撈出過涼水，待西米的溫度降至手溫即可； 4.重新燒鍋開水，放入西米中米煮至透明； 5.西米控乾放入涼開水中浸泡待涼透掛撈出浸泡在杏仁露裡1小時，吃的時候加上自己喜歡的水果即可。

【蘋果醋】材料:蘋果.白醋(糯米釀造).冰糖(用量不超過蘋果的一半).檸檬;作法:1.蘋果洗凈,去果核後帶皮切成薄片,檸檬切片;2.無水無油乾淨瓶中放入適量水果片,撒入一層冰糖;3.一層水果一層冰糖直至裝滿瓶子;4.倒入白醋至滿,密封後放陰涼處保存兩三個月以上。

【薄巧摩卡冰咖啡】1.將60ml意式濃縮咖啡，薄荷巧克力粉，20ml糖油，150ml鮮奶依次放入攪拌機，加100g冰塊充分攪拌2.淋鮮奶油，插入薄荷葉。注意：最佳糖度在14—20之間，低於此液體無法和冰塊充分融合易產生冰水分離現象，高於此糖度又破壞了飲品本身的口感。

【甜爽果蜜茶】1.將蘋果、西柚洗凈，蘋果帶皮切小丁，西柚切成小片；菠蘿切小丁 2. 將礦泉水倒入小鍋中，大火燒開，將蘋果丁、菠蘿丁放入繼續加熱直到水再次沸騰，加入西柚片，關火。加入紅茶包或者紅茶粉，待紅茶融開，將紅茶包取出 3. 果茶溫涼以後加入適量的蜂蜜即可。

【脆皮棉花糖拿鐵】材料：意式濃縮咖啡液45毫升、香草果露15毫升、牛奶200毫升、巧克力碎20克、棉花糖一顆、可可粉少許、冰塊適量、薄荷葉少許做法： 1、先在備註倒入濃縮咖 2、將香菜果露倒入杯中稍微拌勻。 3、冰塊放入杯中至五成滿 4、牛奶放入小型拉花鋼杯中，打成奶泡，慢慢倒入杯中。 5、將奶泡刮入杯中。 6、表面篩三撒上可可粉。 7、放入脆皮棉花糖 8、最後以薄荷葉和巧克力碎裝飾即可tips：巧克力塊隔水加熱化成液體，取少許澆淋在棉花糖上，待涼後即成脆皮棉花糖。

【椰香芒果西米露】自己做甜品是件很嗨皮的事情，心情都甜起來了呢~1.將西米用清水泡軟，鍋中燒開水將西米放入小火煮至透明，撈出過涼水。2.芒果、西瓜切小粒，將煮好的西米、芒果、西瓜放入酒杯中。3.椰漿放入蜂蜜和勻倒入即可。加上美味貌美的紅櫻桃，這款色香味俱全的西米露就齊活了。

【雙色果汁】1.材料：橙子，草莓 2.橙子去皮掰成小塊，草莓去蒂洗凈 3.橙子和草莓分別用多功能原汁機榨成汁 4.榨好汁的基本沒泡沫 5.兩種果汁混合時，杯內先倒上橙汁，再用有尖嘴的杯子順著筷子慢慢倒入草莓汁(大概是每種果汁的比重不同，一定是要橙汁在下面才行)

【清腸排毒的西瓜芒果冰沙】原料：小西瓜1 /2個，芒果1個，優酪乳適量。 1，用圓湯杓或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中；2，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內；3，芒果切丁，放入料理機，與西瓜冰一起打勻，加入少許優酪乳調味，撒入芒果粒點綴即可。小貼士：1. 西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時間； 2. 西瓜冰不需冷凍過久，以免太涼刺激腸胃； 3. 芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果； 4. 攪打的時候，也可以加入少許牛奶，口感更好。

【莓果三層冰棒】紫色:1杯藍莓.1/2杯黑莓.6盎司藍莓優酪乳.1杯碎冰;白色:14盎司香草優酪乳.2大杓糖.1杯碎冰;粉色:3/4杯覆盆子.3/4杯草莓.6盎司草莓優酪乳.1杯碎冰;作法:三種汁分別入果汁機打成汁,粉色汁先倒入冰棒模具1/3,冰凍30min,取出後再入白色汁1/3,插上冰棒,再凍30min,最後把紫色汁倒完直到完全結凍~顏色很美好。