寶寶9個月-15個月大的時候,是適合鍛煉寶寶咀嚼能力的視窗期,也就是說,你需要把泥糊狀的輔食,變得顆粒狀的、蓉狀的,讓寶寶去練習咀嚼輔食,而不是直接吞咽。
吞咽是寶寶天生就會的,而咀嚼不是,不是到了一年月齡就自然學會,而是需要麻麻們,經常給寶寶提供鍛煉咀嚼的機會。
說起鍛煉咀嚼能力,這類小方食物真的是最合適不過的了。
因為蝦肉不好嚼,寶寶咬下一口放嘴裡,越嚼越有韌勁,很快就變成一團,然後就給它吐出來了。
但如果你把蝦肉先攪拌成泥,再做成我今天這樣的小方糕,裡面加了蓮藕、麵粉,它會讓整個小方糕口感變得軟面,很好嚼。
既不像糊狀輔食可直接吞咽,又可以讓沒出牙的寶寶也嚼得動,寶媽們要知道,這類輔食可是最適合鍛煉寶寶咀嚼能力的呢。
很多寶寶因為周歲前餵養得過於精細,導致寶寶不習慣去咀嚼食物。再大一些,就會出現一種情況,泥糊狀的輔食不愛吃,帶點嚼勁的輔食又嚼不動。為了避免這種情況,今天這道輔食,寶媽可以學起來嘍。
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蓮藕鮮味蝦糕
食材:蓮藕30克,雞蛋1個、蝦3隻(去皮後40克)、夾心海苔2片、蝦皮粉1小杓、中筋麵粉20克、綠花椰菜10克、丁香魚2克
是否搭配主食:可以作為寶寶的一餐飯(今天的輔食搭配有蝦有魚、有主食、有蔬菜,我還加入了蝦皮粉和夾心海苔這兩種天然「味素」作為調味,又鮮又美,而且吃起來綿軟,又帶著淡淡的蓮藕清甜的味道,可以直接作為寶寶的一餐飯來吃,不用額外準備其他主食嘍!)
參考月齡:11個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜單- 1 -
食材的重量,僅代表製作量,不代表寶寶的添加量。
準備食材:蓮藕30克,雞蛋1個、蝦3隻(去皮後40克)、夾心海苔2片、蝦皮粉1小杓、中筋麵粉20克、綠花椰菜10克、丁香魚2克。
tips:今天用到的食材比較豐富,所以味道也會特別鮮美,像是海苔、丁香魚、蝦皮粉,如果缺少了哪一樣也可以不加。
我平時用的中筋麵粉,其實就是家裡包餃子做饅頭用的那種麵粉,也可以選富強粉或者是寫著小麥粉的那種麵粉。
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燒一鍋開水,將蓮藕放入鍋中焯一下,撈出稍微放涼後切碎。
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將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
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把蝦去皮,用刀在背部側切開,去除蝦線,這也是一步重要的去腥步驟喲~
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把蝦肉切成小塊,放入攪拌機,把蝦肉攪打成細膩的蝦泥。
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將丁香魚用溫水浸泡一下。
tips:丁香魚本身就是很小很小的魚,它只有一根主刺,魚肉也不像三文魚肉那麼厚實,所以儘管浸泡了,但是依然不會那麼軟,咱們給寶寶吃的時候,盡量切得碎一些,寶寶就可以嚼動了。
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很多寶寶的味覺比較敏感,可以用手把丁香魚中黑色的魚膽挑出來,再切碎,會好些哈~
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將夾心海苔剪碎,放入乾磨杯中,攪打成粉。
tips:
瞧!夾心海苔不僅味道很不錯,而且裡邊也有芝麻,打粉添加在輔食裡提味。每次可以多做些,放在密封盒裡,這樣吃的時候就可以隨時添加,方便很多了~
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另燒一鍋開水,將綠花椰菜焯一下,去除草酸,把綠花椰菜撈出切碎。
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將綠花椰菜和蓮藕一起放入攪拌機中,加入蛋清。
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攪打成細膩的蓮藕糊。
tips:可能因為雞蛋大小不同,姐妹們在實際的攪打過程中,如果覺得有些稠,攪打不起來,可以一杓一杓的加入清水。
調整狀態的時候要注意,清水的量不能多加,避免不成型。
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將蓮藕糊放入蝦泥中。
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接著一起加入丁香魚、中筋麵粉和蝦皮粉。
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再加入海苔粉一起攪拌均勻。
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在碗底或者盤子底部鋪上烘焙紙,把攪拌好的麵糊放入,用小杓鋪勻,接著把蛋黃攪散,淋在表面,也用小杓鋪勻。
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直接冷水放入蒸鍋,如果怕有水汽的話可以扣上一個盤子,蒸15-20分鐘,蒸糕熟透就可以出鍋啦~
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成型的蒸糕可以像我一樣用好看的模具直接壓成漂亮可愛的形狀,讓寶寶直接捧著吃吧,口感很綿軟喲~
食譜小叮嚀小思媽媽說:挑選蓮藕的時候要選擇斷口處有清香氣味的,雖然白凈的蓮藕好,但是如果是特別白的可能用酸處理過,聞著也會有酸味,建議選那種,白凈微黃、無傷口無爛、沒有銹斑和斷節,未變色發黑的。
作為一名營養師,在小思同學添加輔食後,總是會擔心輔食做得太單一,影響寶寶的生長髮育。
所以我研究了很多營養均衡的輔食菜單,全部收錄在「寶寶營養輔食」這個微信公眾號。
瞧,下面這些輔食菜單就是其中的一部分