作用堪比降壓藥，極少數腎友知道的「護腎食物」

這種食物在北方比較流行，有人喜歡碾碎了吃，有人喜歡生吃，有人喜歡切成末來炒菜，還有人喜歡泡在醋裡吃……

很多人都知道它對預防冠心病、中風有幫助，但很少有人知道，其實它還是一種「護腎食物」。

它就是我們今天的主角——「大蒜」！

一組動物實驗研究發現：

大蒜中富含的大蒜素，在慢性腎臟病中起到了有益作用，與氯沙坦相似，甚至更好。

實驗中發現，大蒜素可以

- 降低肌酐水準

- 降低尿素氮水準

- 降低血壓

- 保護心臟

大蒜素的來源

其主要來自於食物和補充劑。

1. 大蒜是大蒜素的主要來源

2. 洋蔥中也含有少量的大蒜素

3. 補充劑也是獲取大蒜素的方法之一

注意事項

大蒜雖好，卻並不是多多益善。

根據《中國食物成分表》數據，大蒜鉀含量超高，蛋白質也偏高（一般蔬菜在1-2g/100g可食部）。對於高鉀血症的腎友來說，如果吃太多的大蒜，可能會有危險。

推薦量

德國委員會建議食用4克新鮮大蒜，這也是1個蒜瓣的平均大小。

新鮮大蒜的辛辣味，對大多數南方人來說，可能很難接受。是不是吃熟的大蒜也一樣有效呢？

熟的大蒜也有效。不過，就需要多吃一些了。1瓣（4克）的新鮮大蒜約當於3.5個蒜瓣的烤大蒜和6個蒜瓣的煮大蒜。

大蒜素補充劑並沒有一個具體的推薦量。由於缺乏足夠的行業標準，大蒜素補充劑中大蒜素的含量和活性差異較大。

烹飪的強度和持續時間對大蒜素的生物等效性幾乎沒有影響。

推薦菜

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

材料：

絲瓜2根，大蒜瓣1個，粉絲1把，花生油1杓，醬油1杓，白砂糖1杓，小米椒（可選）少量

步驟：

1. 絲瓜去皮切段（約2cm）

2. 粉絲泡軟

3. 大蒜去皮切成蒜末

4. 小米椒切成椒圈

5. 油鍋加熱後倒入蒜末、醬油和糖，煸炒後盛出

6. 盤子底部放粉絲，上面放絲瓜，淋上蒜末，椒圈點綴

7. 蒸鍋加水燒開後放入盤子

8. 大火蒸5分鐘即可出鍋

低磷低鉀低蛋白，美味還富含能量和大蒜素~

至於有人問，每天吃這麼多大蒜，口臭怎麼辦？小編想說，真正愛你的他/她是一定不會介意的，你說是不是！

參考文獻：

[1] García Trejo Ehécatl, Arellano Buendía Abraham, Sánchez Reyes Omegar, et al. The Beneficial Effects of Allicin in Chronic Kidney Disease Are Comparable to Losartan[J]. International Journal of Molecular Sciences, 2017, 18(9):1980-.

[2] Garc&, xed, aTrejo, et al. Effects of Allicin on Hypertension and Cardiac Function in Chronic Kidney Disease[J]. Oxidative Medicine & Cellular Longevity, 2016, 2016(2):3850402.