四月要多吃這菜，不僅能保護眼睛，還止咳化痰降血壓，不吃太虧了

四月要多吃這菜，不僅能保護眼睛，還止咳化痰降血壓，不吃太虧了

農村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，但是農村中的這麼多的野菜，你都見過？都吃過嗎？都知道它們的功效嗎？我想大家應該不了解吧，不過不要著急，現在大家一起和小編來了解一下這些神奇的野菜吧。

很多人都喜歡在家裡種一些花草或者是蔬菜，前幾天發現家裡院子裡種的一些枸杞冒出了新芽，也就是我們常說的枸杞頭，其實枸杞頭吃起來特別的鮮嫩，絲毫不比薺菜，馬蘭頭，香椿頭等等遜色，而且枸杞頭的營養價值也是特別的不錯，含有豐富的維生素，鈣，鐵，碘，胡蘿蔔等多種微量元素，以及十幾種人體所需的氨基酸，營養非常的全面.

枸杞子有著護眼明目，補血安神等多種的功效，所以作為枸杞的嫩芽，枸杞頭幾乎繼承了枸杞子的全部優點，甚至要比枸杞子本身好要營養很多，所以進入四月後枸杞頭正鮮嫩，要多給家人吃，千萬不要錯過，常吃不僅能保護眼睛，還止咳化痰降血壓，不懂得吃太虧了！

原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，香蔥1棵，生薑少許，香菜1棵（根據個人喜好）。

調料：食用油200克（實耗10克），香油少許（根據個人喜好），胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。

做法步驟：

1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

2、大米洗凈拌入少量油。

3、生薑洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。

4、豬瘦肉洗凈瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。

6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。