怒懟BBC紀錄片《健康飲食的真相》BBC再也不是我心中的那個BBC了

大清早被朋友圈熱文刷屏《BBC勁爆紀錄片：油煎雞蛋更健康？喝蔬果汁才有害！健康食品啪啪打臉》，我抱著給自己不那麼健康的飲食找借口的看戲心情閱讀，卻發現試驗結果的「反轉效果」其實並不科學。這不但讓我對BBC的公信力產生懷疑，而且進一步覺得不是BBC不權威了，是觀眾理性思考更新沒那麼好騙了，評論裡一個個小人兒精真棒（褒義）。

圖片源於公眾號INSIGHT視界對於此文的評論

看到評論我就放心了

感覺影片的編排就是為了把枸杞、藜麥等所謂的「超級食品」拉下神壇而拉下神壇。我們承認，確實有些食物的形象過於行銷了，但是拿有失公允的標準去衡量食品，輕易地得出結論顯得刻意而又隨便。比如拿著枸杞和草莓比維C含量，然後說枸杞維C低還比草莓貴，枸杞做錯了什麼？枸杞拿著維他命A和類胡蘿蔔素跟草莓比清肝明目了嗎？沒有。

圖片源於文章截圖

早餐吃培根雞蛋，比穀物類早餐、優酪乳水果「更健康」是因為培根雞蛋更抗餓因為你不會在兩餐之間吃零食。「實驗結果」表明培根雞蛋在抗餓和血糖水準方面更健康。這就是真正的健康飲食？？？培根雞蛋的高油高鹽飲食又變得健康了？

圖片源於文章截圖

為了顛覆而顛覆，實在經不起推敲。外國網友的熱門評論也很義憤填膺：

截圖via影片評論

我不敢相信紀錄片大王BBC的結論會這麼愚昧粗暴，於是做了進一步了解。BBC TV SHOW THE TRUTH ABOUT…這一系列節目目前一共出了17集，2015年3月發布第一期，最後一期發佈於2018年6月，內容分別討論了糖、卡路裡、脂肪、你的葯櫃、你的牙齒（上下）、老年癡呆症、酒精、健康飲食、肉、壓力、睡眠、愛滋病、美容、健身、肥胖症、碳水化合物。

讓我們一部一部鑒賞（太多了啦，挑了兩部）：

第一集：糖的真相 The Truth About Sugar (2015)

用節省你1個小時的講法，這部片子講了糖是什麼，糖不好，這是一些過度吃糖的人，這是一些少吃糖的人，然後提出建議食用代糖。對於該片，評論區也炸了：

截圖via影片評論

關於糖這個話題有很多其他影片更有意思，比如《一部關於糖的電影》《糖：新一代的健康殺手》，這部《糖的真相》分分鐘被碾壓。

人工食品中的糖很多，我們的器官負荷太重，糖還使人衰老、發炎。近年來抗糖的話題層出不窮，日本各種抗糖產品被買到斷貨，抗糖這件事的確值得細細深究。

well，可能是第一部片子年代有點久遠，當時導演可能沒想清楚，預算也不太夠，於是我找到2018年6月最新的一期講碳水化合物的：碳水化合物的真相（感謝b站的高清熟肉）

第17集：碳水化合物的真相 The Truth About Carbs (2018)

畫質果然有了質的飛躍，開場的主持人身份十分光環，自帶醫師身份，整個影片看起來有理有據，看得我我再也不想碰碳水了！

在一開始本片就引入碳水化合物的分類概念：碳水化合物分為白色碳水（糖）、米色碳水（澱粉）、綠色碳水（纖維）。

所以接下來整個影片就講了要消滅白色、米色碳水、攝入綠色碳水，好處簡直太多了！可以治療不孕不育且讓下一代擁有更健康的基因、減少腸癌風險、治療糖尿病、拯救生命，健康人生。

整個影片有理有據，令人印象深刻的是在一個十分不嚴謹的實驗中得到的結果是：運動飲料當漱口水使用能加強卡路裡代謝，當運動飲料含在嘴裡的時候，我們的大腦會以為攝入了碳水，可以更強勁地發力鍛煉，如果喝了那肯定是白運動了。這個實驗已經經過多次實踐有效，真是令人驚訝啊amazing

然後我又去油管搜了一下，看看歪果仁怎麼說，結果令人驚訝地發現大反轉。排列最前面的兩個blogger細節性地點評了這個紀錄片的謬誤，比如片中不斷強調「碳水化合物讓你發胖、讓你生病」，但其實讓你發胖的是「卡路裡」，片中純粹讓碳水化合物背鍋實在不合理，不符合邏輯。就像《食物的真相》那樣隻用單一角度標準去評價食物的優劣，簡直以偏概全。

顯然這一集內容引起了國外媒體的廣泛討論，引發了大家的飲食恐慌，好多人都覺得自己快要完蛋了。

「為啥土豆成為了全國肥胖症危機：一塊烤土豆相當於19塊糖——幾乎是一罐可口可樂的三倍量」（「關於碳水的真相」中提到一塊烤土豆能轉化成19塊方糖）

有一位正義的營養學家在Twitter上寫了一封5頁的信標記BBC健康頻道，告訴他們大錯特錯，這樣傳播實在是誤導公眾，從一開始把碳水用命名劃分成三種碳水本身就是錯誤的，碳水沒有好壞，這根本不是「真相」。

5頁信寫的有理有據，可以點擊這裡查看

一本正經的胡說八道我差一點就信了，可是BBC為什麼要這樣做呢？大英和我們國情不一樣，可能是因為這個吧：

回到最初，為什麼要怒懟BBC紀錄片，怎這麼生氣呢，我想是因為發現自己選擇相信的「真相」實際上卻沒那麼真相，真相也有缺陷了，你更成熟了，質疑永遠更接近真相，紮鐵了，老心。

看來看去，還是回到了太極哲學，閉上了雙眼。

好消息

特好消息

你的續命大計又聰明了1%

(??????)??

撰文/編輯/圖片：小李