它是菜市場最常見的平價菜，卻能抗癌降三高，不同顏色有不同功效

秋季正是吃蕃薯的最好時間，現在很多的大街小巷中都會傳來陣陣的蕃薯香味，讓人垂涎，其實經常吃蕃薯對我們的身體也是有一定的好處的。首先可以抗癌，蕃薯提取物，能有效抑製結腸癌和乳腺癌;熟蕃薯的抑癌率高於生蕃薯。

其次可以可以降低膽固醇蕃薯抑製膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊蕃薯。也可以輔助控血糖。研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮蕃薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

我們都知道蕃薯分為其實紅、白、紫三種顏色，他們都屬於甘薯家族，三者各有所長。

蕃薯：特點是糖含量較高，甜度大。薯肉的顏色與胡蘿蔔素的含量有關，其顏色越黃胡蘿蔔素含量越高。類胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A，對於預防維生素A缺乏症和保護視力具有重要作用。

白薯：白薯的塊根內部顏色較淺，澱粉含量較高，食用起來口感較乾，甜味也較淡些。因為澱粉多，糖含量低，口感沒那麼甜，烤出來也不太香，不太適合烤來吃，當主食還可以，吃了它後要減少主食。

紫薯：紫薯含有豐富的花青素：花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損害。具有抗癌，預防心腦血管疾病，保護肝臟等作用。花青素還能延緩腦神經衰老，對由糖尿病引起的毛細血管病也有防治作用，在增強心肺功能的同時，還能預防老年癡呆。