學會這個小技巧，等於握住降血壓的「金鑰匙」！

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愛吃鹽的人，常常會說這樣一句話：鹽的量不夠，飯菜不夠香！確實，口味重一些的飯菜，確實更好吃。但是，有高血壓的人，不得不做好一件事——控鹽。

從這一角度看，鹽和高血壓確實是「勢不兩立」，高鹽飲食會影響血壓的升高，攝入的鹽分越多，血壓就越高。

那麼，高鹽飲食，為何會如此影響血壓呢？

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吃鹽太多，讓血壓居高不下

食鹽中所含的氯、鈉等成分，是維持人體神經、肌肉、心臟正常功能必不可少的。但吃多了，就會由利轉弊，招來疾病。

高鹽攝入是最重要、最關鍵的高血壓飲食因素之一，特別是高鈉低鉀飲食已成為中國人群高血壓的重要危險因素。

美國《新英格蘭醫學雜誌》刊登的一項研究顯示，全球每年因為吃鹽過多引發的心血管疾病致死病例多達165萬。

5類人更需要「限鹽」

《中國居民膳食指南(2016)》建議成年人每天鹽攝入量不超過6克。以下幾類人要限鹽。

1、初期高血壓患者，老年高血壓患者，肥胖高血壓患者；

2、難治性高血壓患者，有妊娠高血壓病史的女性；

3、夜間高血壓患者(非阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征除外)，伴有快速夜間心室率(平均心率>75次/分)者；

4、有心腦血管疾病家族史的高血壓患者；

5、慢性腎臟病患者。

降血壓，這些控鹽技巧要學會

如何把握鹽的攝入量，這對於高血壓患者來說是很重要的。對於高血壓的病人來說，控制鹽的攝入量，就會幫助穩定血壓，或者控制血壓升高。

因此，高血壓病人需要了解如何把握鹽的攝入量。

我們吃東西的鹹味是因為鈉離子產生的，此外其它金屬離子也可以產生鹹味，比如：鉀元素，因此適當補充鉀元素也被用在了飲食方面。

不過大家也要注意，如果鉀元素的濃度太高會增加苦味，可見鉀離子雖然在一定程度上可以替代鈉離子，但是其使用範圍受到限制是不能完全使用的。

之所以食物會產生鹹味是因為鈉離子在刺激神經信號之後產生的，如果可以藉助其它的物質來刺激神經，那麼在降低鈉離子的濃度下也可以出現纖維。

在烹飪過程當中還可以達到很多不同的味道，比如香辣味以及酸辣味等等，不同的味道對食鹽的依賴程度是不同的，自然也就可以適當減少食鹽，此外，藉助胡椒、花椒、辣椒等等也會減少食鹽的攝入量。

喝湯是人們很容易忽視的一大食鹽來源。

一般情況下，湯的食鹽的含量是非常高，在能嘗到味的湯中200毫升就含有兩克鹽，可見，兩碗湯喝下去就基本上滿足一天的食鹽攝入量了，如果藉助喝湯來解渴是非常不健康的。

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編輯：金秋

校審：李靜

責編：向前