水果削皮之前要不要洗？關於洗水果洗菜，你需要知道這些

每天買菜做飯，就是關於吃的全部嗎？當然不是。在買菜和做飯之間，必須要做的事情，還有洗菜啊。

蔬菜水果在生長的過程中，可能被土壤中的微生物、農藥汙染，也可能在運輸銷售過程中沾染到細菌。因此，在入口前，清洗蔬菜水果十分必要。

但是隨著各類預包裝蔬果、有機蔬果越來越多，我們對於洗菜卻變得更困惑了。這些看起來「高大上」的蔬菜水果，是否適用我們延續多年的「洗菜法則」呢？

今天，連帶其他的洗菜誤區一起，讓我們看看蔬菜水果到底應該怎麼洗。

預先清洗過的蔬果不需再洗

隨著健康飲食方式的興起，我們越來越容易在超市看到成袋包裝、預先清洗過的蔬菜沙拉，有的甚至直接幫你切好，大大節約了烹飪的時間。可是，我們能相信包裝上的「無需再次清洗」標籤嗎？

當然可以，這種預先清洗好的蔬菜確實無需再次清洗，開袋即食。廠家在包裝之前，通常會使用含氯氣的水對蔬菜進行清洗，確保蔬菜的潔凈。不過，如果確實覺得不安心，開封之後再次清洗圖個安心也是沒有問題的。在購買時，應該仔細閱讀包裝上的標籤，確認好廠家的指導意見。隻用塑膠袋做簡單分裝而沒有預清洗過的蔬菜是不能開袋即食的。

有機蔬果還是要洗

「有機食品」四個字聽起來讓人覺得安心，而其生產過程也確實保證了沒有農藥和其他化學物品殘留。但是，這並不意味著土壤中自然產生的微生物不會沾染到蔬果。即便是有機蔬果，在收穫、處理、運輸過程中同樣也可能沾染到細菌。

有條件的人，喜歡在自己家門前或者花盆裡種一些小番茄、黃瓜之類的蔬菜。這種情況下，也最好先洗乾淨再入口，以避免蔬菜不乾凈帶來的風險。

所以，有機兩個字並不是不洗菜的擋箭牌，吃有機蔬菜水果之前仍然要洗乾淨才行。

水果不吃皮也應該先洗

有時候會因為要削皮，就犯懶不願洗菜和水果。這種情況經常發生在黃瓜、哈密瓜等各種瓜的身上，但其實是不對的。在削皮或者切塊的時候，表皮的細菌很容易就會被帶到食物深處。

對於這些瓜類蔬果，仍然要用流動的冷水徹底洗凈，並用乾淨的刷子清洗外皮。在清洗水果和削皮之前，也要記得洗乾淨手哦。

蔬菜水果買回家不要馬上洗

哪怕是洗完後放到冰箱裡，仍然會有細菌生長。而且洗過以後的蔬菜水果更容易變質。所以最好在吃水果或者做菜前洗。

洗菜時還有什麼需要注意的呢？美國食品藥品監督管理局也提供了一些建議：

1. 在處理蔬果前後，用溫水和肥皂洗手至少20秒。

2. 去除蔬果受損和外觀不好的部分。

3. 如果需要削皮，在削皮前清洗蔬果，以確保表面的泥土和細菌不會進入食物深處。

4. 輕輕揉搓蔬果，但是無需使用肥皂或洗潔精。

5. 對於捲心菜或大白菜這類很多層的蔬菜，可以視情況丟棄最外層的菜葉。

6. 對於外皮較為堅硬的蔬果，如黃瓜、哈密瓜，可以用乾淨的毛刷輕輕擦洗。

7. 洗完後，用乾淨的布或廚房用紙吸乾殘餘的水分。