研究發現：每天至少攝入50克這類食物，糖尿病風險可降低最高34%

通過丹麥飲食、癌症和健康隊列研究，科學家們對來自55,465名參與者的數據進行了研究。所有參與者的年齡都在50至65歲之間，並且在基線上沒有糖尿病，對他們的跟蹤平均期為15年。

當他們加入這項研究時，他們填寫了表格，其中詳細介紹了他們的飲食習慣，包括每天吃多少全穀物，如小麥、黑麥和燕麥。

參加者亦會指出他們所食用的全麥麵包，例如黑麥及其他全麥麵包、麥片粥等。

在隨訪期間，共有7,417名參與者接受了2型糖尿病診斷。

Landberg教授和研究小組發現，每天吃任何一種全穀物似乎都能防止2型糖尿病的發生。

然而，那些每天攝入最多穀物的人——每天至少50克，或者大約一份麥片粥和一片全麥麵包——患糖尿病的風險最低。

在那些每天吃全穀物最多的人中，女性患糖尿病的風險比那些吃全穀物食物最少的人低22%，男性低34%。

中國營養學會曾指出「十大中國好穀物」：分別為全麥粉、糙米、燕麥米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、蕎麥、薏米、藜麥。

全穀物除了能夠降低糖尿病患病風險之外，還有以下好處：

1、增加營養供應。

吃全穀物能讓人們攝入營養素更多。同等重量下、同樣能量，全穀物可提供相當於白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質。

2、纖維含量高，有助降低腸癌風險。

在同等重量下，全穀物可以提供更多的膳食纖維和抗性澱粉，改善腸道微生態環境。

3、有助於控制餐後血糖。

吃全穀物消化速度慢，餐後血糖低，能減少胰島素的需要量。

4、有助於預防肥胖。

研究證明，日常吃全穀物最多的人，隨著年齡增長髮胖的危險比較小。

5、幫助改善皮膚品質。

以全穀物為主食，可使腸道排泄通暢，並平衡性激素水準，B族維生素豐富，可使皮膚光潔平滑。

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