美國國家糖尿病研究所推薦：這種食物可以降低糖尿病風險

一項新的研究表明，吃麵包、義大利面和穀類食品可能實際上有助於預防2型糖尿病，只要這些食物是全穀類食品。

研究發現：每天食用一份全麥食品可使患2型糖尿病的風險降低11%。

研究作者塞西莉·基羅說:「粗糧似乎在預防2型糖尿病方面起著重要作用，因此我們強烈建議選擇粗糧而不是精糧。」她是哥本哈根丹麥癌症協會研究中心的博士後研究員。

研究背景：

據美國糖尿病協會(ADA)統計，超過3000萬美國人患有糖尿病，其中大多數人患有2型糖尿病。2型糖尿病患者不能有效使用胰島素。

胰島素通常將血糖導入細胞中作為能量。但有些人對胰島素的作用有抵抗力，因此需要越來越多的胰島素來做同樣的工作。最終，胰腺中產生胰島素的細胞無法滿足需求，血糖水準上升，導致2型糖尿病。

研究過程：

在最新的研究中，研究人員想要了解特定的全穀物在2型糖尿病中的作用。

為了做到這一點，他們回顧了丹麥55000多名年齡在50歲到65歲之間的人的飲食資訊。平均來說，這一組人稍微超重。

總的來說，在這項研究15年的隨訪中，大約有7400人被診斷為2型糖尿病。

研究志願者完成了食物日記。從這些食物日記中，研究人員計算出每人每天吃多少克粗糧。

研究結果：

研究人員發現：每提供一份全麥食品，男性和女性患2型糖尿病的風險分別下降11%和7%。

在女性中，只有小麥和燕麥似乎能降低患糖尿病的風險。但對於男性來說，所有的全穀類食物——小麥、黑麥和燕麥——都能降低患血糖紊亂症的風險。

Kyro說，這種差異可能只是統計上的反常現象，因為很少有女性患糖尿病。所有的全麥產品都可以被推薦用於預防男性和女性的2型糖尿病。

註冊營養師薩曼莎·海勒(Samantha Heller)表示：這一發現與之前的研究結果一致。

她說:「食用全麥食品的人患2型糖尿病、炎症、冠心病和癌症的風險較低。」此外，包含全穀物的飲食也有助於控制體重，並可能改善消化健康。

「全穀物含有纖維、維生素、礦物質、蛋白質和植物營養素，這些都對保持身體健康起著重要作用。」膳食纖維可以降低胰島素抵抗、餐後血糖峰值和減少炎症，所有這些都可能對2型糖尿病有益。

Kyro說：一份全穀物中含有16克全穀物。她說，這取決於產品的類型或品牌，但16克大約相當於一片全麥麵包。

海勒說，美國膳食指南建議每天食用三到四份全麥食品。一份是一片麵包，一杯即食麥片或半杯煮熟的米飯，義大利面或麥片。她說這些建議是針對久坐不動的人。如果你更活躍，你可能每天需要更多的穀物。

這項研究的結果發表在9月份的《營養學雜誌》上。