大栗怎麼煮好吃？煮栗子的營養做法

街上常常有賣糖炒栗子的，香糯甜軟，很好吃，但是炒栗子吃多了比較容易上火，而且要是自己想經常吃的話，還是自己做比較方便，但是自己炒栗子的話也要炒很久，比較費時間。簡便方便的一種吃法是煮栗子，做法非常簡單，也不容易上火，那麼栗子怎麼煮更美味呢？

栗子有野生的也有人工栽培的，市場上賣的個大扁平的板栗，人工栽培的比較多，野生的大多都是錐栗，個頭圓圓的，錐部尖尖的，但是他們味道差別不是很多，都是非常有營養的。

栗子屬於堅果，營養成分非常多，素有「乾果之王」的美譽，在國外還被稱為「人蔘果」，味道香甜，澱粉含量非常高。在中醫知識裡它還有強身壯骨、補腎健脾的功效，所以也叫「腎之果」。

栗子含有大量的澱粉和碳水化合物，所以能產生比較高的能量，還含有比較豐富的蛋白質，比煮熟後的米飯含量還高。鮮栗子所含的維生素C比蕃茄和蘋果還多。

栗子含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素、胡蘿蔔素以及多種礦物質，比如鈣、鐵、鋅、磷、鉀、鎂、錳等。

1、乾栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%，高含量的碳水化合物能供給人體較多的熱能，還有助於脂肪代謝，可以達到補養腸胃、益氣健脾的作用。

2、栗子含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能有效防治高血壓病症、動脈硬化、冠心病、骨質疏鬆等疾病，還能抗衰老、延年益壽。

3、栗子含有核黃素多吃栗子還能緩解治療日久難愈的小兒口舌生瘡，和成人口腔潰瘍。

栗子的營養價值高，但是食用方法也需要注意，比如炒栗子吃多了容易上火，生栗子也不宜多吃，所以比較簡單方便的就是煮栗子，好吃有營養。而且在兩餐之間吃栗子比較好，尤其不適合在飯後吃，因為栗子的澱粉含量也比較高，也可以用栗子燉湯做菜。

要挑選飽滿的栗子，捏的時候殼不會癟的，這樣的才好吃，煮栗子之前先把栗子清洗乾淨。

然後要在栗子殼上切口子，這樣煮的時候不會爆開，吃的時候也方便剝殼。板栗的話可以在側面切一刀，或者是切一個十字型刀口。尖尖的錐栗子的話在錐部切十字刀口，這樣煮熟的栗子的裂口就很好看，也比較好剝殼。

然後把栗子放進鍋裡，加水可以多加，最好栗子煮熟之後水還是淹過栗子的量。板栗熟後裂口會變大，而且能聞到香味。

煮熟之後過一遍涼水，立馬剝殼能剝得很乾凈，而且煮栗子趁熱吃味道非常的香糯甜軟。

在煮的時候也可以在水裡加一些糖，這樣煮出來的栗子就會有甜味了。