炒茄子加點它，一點不費油，軟糯入味，很香很香！

茄子雖然下飯，但太吸油，

其實只要一點點小技巧，

就能不再油膩，

好吃又健康。

怎 麽 做 茄 子 才 能 不 吸 油？

提 前 用 鹽 醃 漬

提前用鹽將茄子裡的水分醃漬出來，再放入無油的鍋炒至半熟，這樣最後炒製隻用普通的油量也很不錯。

或是茄子滾刀，拿鹽醃15分鐘左右，再加水洗掉鹽分，再去炸就不會再吸油。

茄 子 的 做 法

地 三 鮮

材 料 長條茄子2個，土豆1個，青椒兩個，蒜2個（不吃五辛可不放），素耗油，鹽，糖，生抽，水澱粉，油適量

步驟

1、茄子切塊，青椒切片，土豆洗凈去皮切片，蒜切末；

2、油鍋燒熱依次炸茄子，土豆，青椒，瀝油備用；

3、留少許油，薑末爆香，下茄子，青椒，土豆翻炒；

4、加耗油，鹽，糖，生抽翻炒均勻；

5、大火出汁，下水澱粉，炒厚出鍋；

醬 爆 茄 子

材 料 長茄子，青椒，薑塊，老抽，生抽，糖適量

步 驟

1、我們選擇細長軟糯的長茄子；

2、將茄子去兩頭，用手掰成塊,青椒切片，薑塊拍碎；

3、生抽和老抽按3:1的比例，調和成混合醬油備用；

4、熱鍋起油，開中火，先放入薑塊，煸出香味後撈出；

5、然後倒入茄子煸炒，炒至茄子顏色透明，完全變軟後，加入糖和青椒，繼續煸炒；

6、最後倒入混合醬油，炒勻後即可裝盤；

- END -

本文系轉載，版權屬於原作者。素夥伴對於原創付出的勞動深表尊重，如有版權問題，請聯繫我們及時處理。

擴展閱讀：

5分鐘告訴你什麼是純素，如何優化你的純素飲食！

收藏 | 廈門素食地標綠素林純素自助（附：99家廈門最新素食地圖）

不吃肉身體就沒力氣，一頓不吃肉總感覺哪不對勁，為啥會這樣？

若喜歡我們的公眾號，請掃碼關注素夥伴

識別關注

素夥伴微店