新手入門了解一下，沖泡普洱茶的三句口訣！

口訣1：投茶減量

泡茶的行家總結了經驗：「觀音怕淡，普洱怕濃」。

因為普洱茶產自全世界海拔最高的茶區，內含物質十分豐富，水浸出物的比例遠高於一般茶葉。

一般茶葉的水浸出物在35%左右，普洱茶可以達到接近50%。

所以在沖泡普洱茶的過程中，不能投茶過量，打個比方：鐵觀音用100cc蓋碗沖泡一般投茶7~8克，那麼普洱茶5克就夠了！

圖1：老班盆（生茶），投茶3-5克即可

口訣2：開水沖泡

在泡茶的水溫這點上，用滾開的開水沖泡普洱茶基本不會有錯！

因為普洱茶不怕開水燙，燙過之後普洱茶豐富的內含物質更容易出來。

這一點與江南綠茶不同，龍井、碧螺春都不能用滾燙開水。

普洱茶在一些高級技巧中可以採用溫度相對低一些的水來沖泡，但對於還要學習這篇文章的新手來說，大膽用滾燙的開水好了！

圖2：老班盆（生茶），沖泡水溫95℃—100℃

口訣3：茶湯分離

普洱茶的浸泡時間不宜過長，如果像很多茶友用大茶缸沖泡花茶一樣長時間浸泡普洱茶，味道可想而知，熟茶湯色會像醬油，生茶會比中藥還苦！

所以建議在沖泡普洱茶時最好能夠茶和茶湯分離，不要讓普洱茶久浸湯中。

圖3：老班盆（生茶），出湯7-10秒

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