春分，為你推薦三款美食，養生又養胃！

豬肉薺菜餛飩

薺菜性溫、味甘。多吃薺菜能夠增強人體免疫力，增加對疾病的抵抗力，解毒消腫、開胃消食。

準備材料：

薺菜、五花肉、大蔥、醬油、蠔油、鹽。

做法步驟：

1

新鮮的薺菜擇去老葉子和根須，用水浸泡一小時後，反覆沖洗乾淨泥沙，控乾水分備用。

2

準備好餛飩皮，現在市場、超市一般都有賣。

3

五花肉剁成肉餡放入容器中，加花生油、香油、鹽、雞精、料酒、醬油、蠔油、白鬍椒粉，攪拌均勻醃製入味。

4

擠乾水分後的薺菜碎，放入調好肉餡的容器中，攪拌均勻即可。

5

剩下的，就需要小夥伴們用靈活的雙手去「盤它」啦~

韭菜炒雞蛋

初春是韭菜上市，味道最鮮的時節。「韭菜炒雞蛋」這道家常菜，不僅應季，更是一個「陰陽雙補」之品。

從營養學上說，韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動。更重要的是，韭菜的熱量很低，每100克韭菜才有26千克的熱量，是同樣重量米飯的五分之一。

準備材料：

雞蛋、韭菜、鹽。

做法步驟：

1

把韭菜摘去老葉，清洗乾淨。切成2厘米的段，放在盆裡。

2

準備一個小盆，打入四個雞蛋，加入食鹽，給雞蛋提一下底味。

3

接下來把雞蛋炒一下。鍋內燒油，油溫燒至7成熱，倒入雞蛋，雞蛋遇到熱油，迅速膨脹成型。翻炒幾下後倒出雞蛋，控去多餘的油。

4

接下來把韭菜炒一下。鍋內燒油，倒入蔥花炒香後，倒入韭菜，快速翻炒，炒至韭菜斷生。

5

加入食鹽。食鹽不能加的太早，一定要韭菜斷生後加入，加入過早，就造成韭菜析出水分。

6

這樣炒出來雞蛋嫩滑，韭菜也不會出水，色澤翠綠，看著就有食慾，然後就可以出鍋裝盤了！

春筍煲雞湯

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

準備材料：

春筍、雞肉、豬後腿肉少許、乾香菇少許、枸杞少許

做法步驟：

1

雞肉和豬後腿肉清洗乾淨，過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗乾淨；香菇溫水泡開。

2

竹筍先用刀拉一條痕，然後剝去外殼，在竹筍的根部幾個關節處，可以用刀削去一些較老較硬的節。

3

杏鮑菇和春筍十字豎向切開，後切段。

4

把所有材料放入深鍋裡面(或者砂鍋)，加入足夠的涼水，燒開後小火燉2個小時左右，直到雞肉酥爛，放入鹽即可。

5

料酒在燙雞肉的時候就放，是為了去腥，燉的時候就不用放了。

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