蜂蜜顏色深好還是淺好?蜂蜜的顏色越深越好嗎?

蜂蜜顏色深好還是淺好?蜂蜜的顏色越深越好嗎?

蜂蜜的顏色一般是由水白色至深淺琥珀色，不同蜜源植物的蜂蜜色、香、味都不相同，如果蜂蜜中的礦物質，尤其是鐵元素的含量比較高，就呈深顏色，此外花粉的色澤深和含量多也會在一定程度上加深蜂蜜的顏色。

顏色並不能決定蜂蜜的好壞，影響蜂蜜好壞的因素有很多，比如蜜源地、蜂群、是否是成熟蜜等，好的蜜源地所產的蜂蜜無論是口感還是營養成分都更豐富一些。

一般蜜蜂將稀薄的花蜜釀製成天然的成熟蜜需要5-7天，有些蜂農為了增加經濟效益，會搖蜜周期，甚至1-2天就搖蜜，所採的蜂蜜也就是我們常說的水蜜，營養成分大打折扣，在經過高溫假加工，僅有的營養成分也快被消耗殆盡了，蜂群的選擇上也是很重要的一點，強壯的蜂群所採的蜂蜜品質要優於劣質蜂群所採的，裡面含有的活性物質會更豐富一些。