買的蜂蜜結晶了，到底是好還是不好？蜂蜜放冰箱也不結晶正常嗎？

蜂蜜大家都不陌生，它是一種非常特殊的食物，是由蜜蜂從各種花朵上採集花蜜，並且放置在蜂巢裡面形成的，自然界存在的蜂蜜，一直以來都是動物以及人類天然美味的食物，而到現在，因為蜂蜜的味道很好，而且營養物質豐富，常被用來當成滋補品，更廣泛的被大家認知和接受，而且現在出現了很多養蜂人養殖蜜蜂，出產蜂蜜，不過蜂蜜的複雜性與白酒，香煙不相上下。

天然蜂蜜的品質與蜜蜂種類，花蜜來源有密切關係，但是天然蜂蜜數量極少，價格高昂已經不能滿足大眾的需要，現在市面上主要的蜂蜜都是養殖出來的，而且後期還會經過多道工序的加工，最後才會放到市場上賣，這時候，我們是很難識別蜂蜜的品質的。而如果大家買過不少蜂蜜的話，肯定也知道在氣溫低的時候，蜂蜜是會結晶的。買的蜂蜜結晶了，到底是好還是不好？蜂蜜放冰箱也不結晶正常嗎？

蜂蜜結晶有的人認為是在裡面摻了白砂糖，其實並非如此，出現結晶是因為它含有的葡萄糖和果糖等糖分很高引起的，天然的蜂蜜含糖量高達70%以上，常溫下呈現液態，但是在低溫狀態下，比如冬天，或者放在冰箱裡面，就會開始結晶，結晶程度與含糖量有一定關係，但是與溫度，含水量，蜂蜜的種類也有密切聯繫，所以從結晶上看不出來蜂蜜的好與不好。

當我們將蜂蜜放在冰箱裡面，如果蜂蜜還是不結晶，這樣的蜂蜜正常嗎？自然界中大部分的蜂蜜都是有結晶現象的，但是難易程度存在很大的差異，油菜蜜，荊條蜜，椴樹蜜，胡枝子蜜都是很容易結晶的，但是洋槐蜜，龍眼蜜都是很難結晶的，不過也並非不能接近，在溫度條件更低的時候，或者在其他特殊條件下，也是會出現少量結晶現象的，所以蜂蜜是否結晶也要看蜂蜜的種類。

買的蜂蜜結晶了，到底是好還是不好？蜂蜜放冰箱也不結晶正常嗎？蜂蜜結晶與否，結晶多少與蜂蜜的品質沒有對應關係，結晶也是屬於蜂蜜儲存過程很正常的現象，而如果在冬天或者將蜂蜜放在冰箱後裡面保存，也沒有出現結晶，也是很正常的，當然也要看你自己所買的蜂蜜品種。