南方桂圓北方參，一粒龍眼三味葯

桂圓（龍眼），中醫四大經典之一《神農本草經》稱為「益智「，認為久服可以使人聰明、體態輕盈、保持年輕。

桂圓補血的效果超過紅棗，而且補的是心血。

【一】

俗話說，「南方桂圓北方參」。要想把桂圓吃出人蔘的效果，就要講究吃法。

1.吃存放不超過一年的桂圓

每年盛夏到金秋，新鮮的桂圓次第成熟。白露節氣過後，往年的桂圓陳貨再便宜也少人問津了，因為人們都等著吃當年的新桂圓乾來秋冬進補。

2.吃藥效成分高的

桂圓乾的品質不是看大小、甜味，而是看藥效成分（龍眼多糖、氨基酸、腦苷酯、五倍子酸等）。各種成分的含量和比例決定了桂圓的藥效。桂圓的產地和品種不同，藥效有區別。

用了膨大劑、甜蜜素的桂圓，又大又甜，卻不宜食用。

3.桂圓乾比鮮桂圓更滋補

鮮桂圓當水果吃，入葯就用乾桂圓。

桂圓烘乾後產生更好的藥效成分（例如，藥效氨基酸佔總氨基酸比例增高等），增強了安神、益智的功效。

4.吃桂圓的完整營養

一粒桂圓三味葯——桂圓殼、桂圓核、桂圓肉都是寶。

桂圓殼專門調理頭部問題，經常喝點桂圓殼茶，到年老時頭不暈、耳不聾。

桂圓核祛除下焦的濕氣，可以調理疝氣、濕疹。

桂圓肉專補心血，睡覺輕、貧血、氣色差的人可以多吃。

【二】桂圓食方

1、兒童、輕度失眠者，喝「桂圓蓮子茶」

將兩份桂圓、一份蓮子冷水一起下鍋煮一小時。煮好之後，喝湯，然後把蓮子和桂圓肉吃下去。每天吃一次。

蓮子需帶心，根據自己體質選擇使用紅蓮或白蓮。

功效：健脾開胃，補心安神，增強腦力，調理輕度失眠，睡眠淺，入睡困難。

2、受風頭暈、易過敏，喝:「桂圓殼茶」

將500克桂圓殼冷水下鍋，水開後轉小火煮1小時左右，直到湯汁的顏色變深關火。過濾出桂圓殼水，放入冰箱冷藏，可以放1星期。

每次取半杯溫熱飲用。

功效：調理受風後頭暈、蕁麻疹，預防老年性聽力減退。

3、擔心桂圓肉的火氣，就喝「全桂圓茶」

將帶殼的桂圓乾冷水下鍋，煮1到2小時，代茶飲用。也可用沸水直接沖泡飲用。

桂圓殼祛風，桂圓核祛濕，桂圓肉補血，用整桂圓泡茶，補泄平衡，比較平和，適合想補血又怕濕氣的人食用。

功效：補血、養心，預防記憶力減退。

允斌叮嚀：煮過的桂圓，裡面的肉基本上沒有味道了，不喜歡可以不吃，但可以把裡面的核留下來晾乾，打成粉備用。

4、秋冬季保健，喝「桂圓銀耳羹」

將剝去殼的桂圓乾與銀耳一起燉煮食用。

功效：補血、養顏，改善氣色。

5、體虛貧血、產婦產前，喝「代參飲」

將乾桂圓肉500克與蜂蜜50克拌勻，蒸2至6小時。晾涼後放入冰箱冷藏。每次取2杓加溫水服用。

特別功效：大補心血，適合用腦過度、體虛貧血的人。

這是清代名醫的食療方，稱其有勝過人蔘之功。產婦在產前吃可以增加體力，有助於順產。

尋味：百年老樹桂圓