最易招來癌症的飲食壞習慣

1腸癌

紅肉油炸或燒烤後，會產生異環胺類化合物，導致腸癌。並且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽汁及 膽酸的中和，刺激大腸上皮細胞，導致癌變。

此外有研究顯示，過多攝入動物性脂肪，也會促進致癌物質的產生。因此，久坐並且嗜吃薯條的人，是腸癌高危人群。

2肝癌

肝癌主要與感染乙型和丙型肝炎有關。花生、玉米、穀物等食品貯存不當，就會產生黃曲霉素，最終導致肝癌。

3肺癌

肺癌雖然跟食物的關係不大，但炒菜用的油在高溫之下，會產生多環芳香烴。如果廚房通風不佳，多環芳香烴除了會被人體吸入，還會附著在食物上，增加致癌風險。

4乳腺癌

肥胖會增加血液中的雌激素濃度，加速乳腺癌細胞增殖。尤其對絕經期婦女來說，脂肪細胞是雌激素生成的重要場所，所以要注意控制體重。研究發現，原來很多日本人移民美國後，乳腺癌發生率是居住在日本時的兩倍，因此乳腺癌也與飲食西化有關。

4種防癌野菜醫生搶著吃

1燥熱天多吃莧菜

莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

2補虛健脾吃薺菜

薺菜的花期在4至6月，田邊地裡，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥

3水芹菜降血壓

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的莖是中空的，葉子呈三角形，花是白色，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田。水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

4蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但乾蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。