「天下第一鮮」這道菜能幫助幼兒長高，還能預防肥胖

蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，江蘇民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說。

祈福醫院區俊文主任介紹，蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的食物，不僅能夠促進鈣質吸收，幫助幼兒長高，而且還能預防肥胖。

除此以外，蛤蜊的維生素B12及鐵的含量頗為豐富，是良好的造血原料，兒童常食用還能防止貧血；蛤蜊還有滋陰潤燥、軟堅散結的作用，可幫助兒童清除體內多餘的廢物，促進排便，幫助消化。

蛤蜊豆腐燉海帶

材料：蛤蜊300克，豆腐200克，海帶100克，薑片、蒜末、蔥、鹽、料酒、生抽、水澱粉、芝麻油、食用油各適量。

做法：

1、豆腐切小方塊，海帶切小塊，開水鍋中加入少許鹽，放海帶、豆腐塊，略煮片刻，撈出。

2、用油起鍋，放入蒜末、薑片，爆香，倒入焯好的食材，炒勻，放料酒、生抽、水、炒勻提味，煮至沸，倒入洗凈的蛤蜊，燉煮至熟。

3、加適量鹽、水澱粉、芝麻油，炒勻炒香，關火後盛出裝盤，撒上蔥花即成。

醫生點評：海帶含有蛋白質、碘、鉀、鈣、鎂、等營養成分，有軟堅、清熱的功效；搭配豆腐及蛤蜊食用，增高助長的功效更加明顯，且能預防小兒便秘、咳嗽等症。