由於現代人對健康飲食的追求，不少消費者在購買食品時，對「高蛋白」、「高鈣」、「低糖」、「綠色」等標語的食品青睞有加。以為這樣多花些錢就能買到健康，真相卻並非如此。因為在超市的購物架上，隱藏不少你常常碰到卻沒發現的陷阱。為了讓消費者掏出口袋裡的錢，食品業者都會在食品包裝上使出各式各樣的花招和標語來吸引大家的注意，希望大家多花些時間細細閱讀食物營養標籤，以便買個明白、吃個安心。以下就為你解讀常見的食品標語。
零脂肪
市面上，許多乳酸菌飲料常常打出「零脂肪」的標語來吸引你的注意力。乳酸菌對腸道有益，還能「喝了不發胖」。你是不是很欣然去購買呢？其實，這些食物遠沒有他們宣稱的那麼健康。
正確解讀：大家可以仔細看看食品配料表（標註原則是按加入量的遞減順序列出的），除了水第二位就是白砂糖了，這些打著健康牌的「零脂肪」飲料其實都是「糖高宗」，在含糖量上與碳酸飲料有一拚。
無糖或不含糖
隨著我國糖尿病人的增多，「無糖」食品備受消費者喜愛。各大品牌紛紛推出「無蔗糖」、「不含糖」等標語來吸引消費者。
正確解讀：國家衛生部發布的《預包裝食品營養標籤管理通則》（以下簡稱《通則》）中規定，聲稱「無糖」或「不含糖」的食品每100克中的糖含量不大於0.5克。這裡所說的糖，是指蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等。所以 「無蔗糖」食品並不代表不含糖；還有一些食品配料表裡確實不含有上述這些糖，但是它含有澱粉水解物，例如糊精，它們比澱粉還容易消化，升高血糖和變成熱量的速度更快。
不含反式脂肪
大家都知道，反式脂肪酸可以導致多種慢性病，而市面上最常見的糖果、冰淇淋、冰淇淋、糕點、快餐食品、烤製食品、油炸食品、起酥食品、調料食品、方便食品中往往都有反式脂肪酸的影子，一些商家很聰明，在外包裝上打出「不含反式脂肪」的標語，讓消費者認為自己吃到的東西是健康的。
正確解讀：按理說攝入量為零最為理想，可是由於反式脂肪酸在現代食品工業中的應用讓人們無法躲避，一些商家便玩起了文字遊戲。如食品配料表中的標註為氫化植物油、氫化脂肪、人造酥油、人造黃油、雪白奶油、植脂末、固體奶油等。因此消費者一定要注意反式脂肪酸標註中的多樣性。《通則》中規定：如食品配料含有或生產過程中使用了氫化或部分氫化油脂，應當標示反式脂肪酸含量。每100g固體或100ml液體中反式脂肪量不高於0.3g可標註為無或不含反式脂肪。
高鈣奶
因為很多中國消費者不懂得牛奶本身富含鈣這個事實，商家便打出高鈣奶的牌子來吸引人們購買。越是不懂牛奶營養價值的人，越容易受到高鈣奶的誘惑，認為貴的值得。
正確解讀：高鈣奶一類的強化食品，營養強化或許是個「噱頭」。奶製品本身就含豐富的鈣，鮮奶在加鈣的過程中很可能會產生二次工業汙染，而且外加鈣太多會導致牛奶蛋白質的沉澱，影響口感。因此，加鈣的量很有限，而且沒有人能證明額外加的鈣和牛奶原來的鈣能保持一樣的吸收率。建議還是買純牛奶好了。
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提醒大家，即使食品的營養成分標籤規範化了，仍然會有一些商家會使用「擦邊球」的伎倆，誤導消費者，大家一定要認真閱讀食品配料表和營養成分表，不要被標籤裡的銷售詞語忽悠了。
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