普洱茶的「倉」有什麼意義？

普洱茶是後發酵茶，無論生茶熟茶在壓製成型後都有一個倉儲存放及陳化的過程。這個過程中產生了普洱茶的「倉」。

本期瀟瀟就為茶友說說：普洱茶的「倉」有什麼意義。

「倉」是什麼？「倉」就是存茶的倉庫，後來被引申為茶的存放環境與方法。

普洱茶的「倉」根據自然氣候環境、地理位置和技術等方面有不同的劃分，可以分為乾倉和濕倉、產區倉和銷區倉、自然倉和技術倉。

按地域劃分，可以分為南方倉和北方倉，也有具體到某個地方，如廣東倉、昆明倉、香港倉和大馬倉等等。

按地獄劃分的依據在於氣候。我們的國家幅員遼闊，各地的氣候條件不一樣，倉儲環境也就不一樣，同一批茶在各種不同環境下存放出來的效果就會不一樣。

一般來說，南方年平均溫度和濕度都比北方高一些，所以茶在存放過程中的轉化速度要快一些，大家基本上都認同這麼一個觀點：在南方存放一年抵得上在北方存放好幾年。

另一種分法是「乾倉」與「濕倉」之分。所謂「濕倉」（或稱傳統倉儲）是指人為提高或者保持倉儲溫度、濕度的做法，而在正常生活條件下存放則可稱之為「乾倉」（或稱正常倉儲、自然倉儲）。

南方的空氣濕度較大，雖然有利於促進茶葉轉化，但如果不注意防潮，存放時間長了，茶葉也難免會受潮，甚至霉變，不過這種現象比人為故意做濕倉要輕得多，開湯後有的也有輕微的倉味，湯色比所謂的乾倉茶要濃一些，滋味也要柔和一些。

對乾倉的看法，不同地區的喝茶者也有著不同的理解：同樣的一片普洱茶，多年前在香港喝茶人眼中基本還屬於入倉後尚未轉化到位，青澀氣還有，還不能馬上就喝。但是在北京茶友心目中已是十分難得的乾倉好茶了，而這片茶到了習慣乾燥的西北茶友眼中，徹頭徹尾一個濕倉茶，在他們眼中，二十年陳期的乾倉茶，湯色還是橙黃色的。

決定普洱茶陳化狀況主要有四個要素：溫度、濕度、通風、無異味。存放普洱茶的最佳環境，溫度攝氏20~30℃之間、相對濕度40%~70%、通風無異味。有些地方地理氣候條件優越，自然陳放就能正常轉化，而一些過於乾燥或潮濕的地方就需要一定的人為乾預，控溫控濕，這就是所謂的技術倉。

倉儲可以說是孕育了普洱茶的第二次生命和魅力，普洱茶的儲存對普洱茶的未來變化很重要，倉儲的好壞會影響普洱茶的口感與茶氣。好的倉儲，才能讓普洱茶有更具潛力的轉化空間，促進普洱茶的價值提升。