市場上做舊老白茶是如何出現的？

隨著白茶的火熱，很多黑心茶掌櫃，看中了老白茶的價值，在白茶的年份上動了手腳，讓新白茶變成老白茶，這也讓很多喜歡老白茶的茶友，受到了欺騙，隨著茶友的顧問，老白茶的年份是一個比一個老，有的年份誇張到了

20年，那茶友們，你們有想過這些做舊茶是從哪裡來的嗎？他們的真實身份又是什麼嗎？

做舊老白茶一般原本的品質就很差，這些原料如果按照正常年份的白茶售賣，肯定會被品質好的白茶給秒殺，這些黑心茶掌櫃為了降低庫存的壓力，減少成本，獲得更大的利潤，就動了小心思，將這些原料品質很差的茶，重新加工一次，賣給喜愛老白茶的消費者，這些品質較差的茶，多數是茶味苦澀的夏茶、常年受到海霧浸潤的海邊茶和常年吸收汽車尾氣的路邊茶，這三類茶本身就是白茶中品質最糟糕的，為了能將這些茶賣掉，這些黑心掌櫃將這些品質較差的茶，進行高溫做舊，讓新白茶瞬間變成老白茶的模樣，如果是不明白真相的新茶友，肯定會上當受騙。

另外這些做舊茶當中，還有一些因工藝不當所導致，在加工過程中破壞了茶葉的品質，使白茶沒能及時的攤涼，在攤涼過程中讓白茶渥堆在一起，茶青就會變得發黑或發紅，如果將這些茶拿出去售賣，很容易讓茶友們識破，索性這些黑心茶掌櫃就一錯再錯，將白茶渥堆到底，使茶葉的葉綠素被大量分解，從而葉片就看起來很黑，就成了做舊茶的模樣，這樣的白茶雖然有老白茶的模樣，但品質是無法改變的。

我們如何識破做舊老白茶？

1，做舊老白茶外觀顏色以黑色、深色、顏色較統一，看上去毫無生機，沒有正宗的老白茶鮮艷有光澤。

2，做舊老白茶有嚴重的異味，如煙味、焦味等，因為在渥堆，高溫烤乾的過程中，大量破壞了茶葉的芳香物質。

3，做舊老白茶的口感單薄、單一，因為白茶在渥堆、高溫烤乾的環節中破壞了茶多酚和氨基酸等物質。

4，看葉底也能發現其中的問題，做舊白茶經過高溫和渥堆的摧殘，葉子會變的很脆弱，葉脈失去了原有的活性，經過沸水沖泡，葉片變軟，一捏就爛。

其實，了解這些問題，就能很輕鬆的辨別一款老白茶的真假，如果新茶友還沒能全面對白茶有所了解，沐姵幫你想個辦法，買白茶的時候，不要買年份太老的白茶，買一年、兩年的即可。