夏季減肥要控制油脂的攝入量，所以這類的菜要經常在餐桌上出現了

清炒胡蘿蔔萵筍絲

胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。萵苣能量低，營養高，富含無機鹽、維生素、煙酸、微量元素，尤其是鐵元素，很容易被人體吸收。萵筍能量較低，無機鹽和各種維生素含量豐富，糖尿病人可以吃萵筍來改善糖代謝功能，萵筍中的微量元素鋅、鐵，特別是鐵元素很容易被人體吸收，常吃可以防治缺鐵性貧血，萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

胡蘿蔔和萵筍這兩樣蔬菜搭配，含有豐富的營養。無論是作為晚餐，還是小吃，絕對OK，主要還吃不胖，味道還非常鮮美。色澤誘人，清脆可口。想吃清淡的來一盤。吃清淡些對身體好，這道菜少放油，鹽。胡蘿蔔萵筍本身就很清脆，帶甜。

食材

主料：萵筍、胡蘿蔔

輔料：油、鹽、醬油、薑

清炒胡蘿蔔萵筍絲

做法

1.紅蘿蔔擦成絲。萵筍用小刀剔除表面粗皮部分；先將萵筍切成大薄片； 再切成細絲。

清炒胡蘿蔔萵筍絲

2.鍋中加入適量的油，放入薑末熗香。翻炒片刻。

清炒胡蘿蔔萵筍絲

3.放入胡蘿蔔絲快炒變軟。

清炒胡蘿蔔萵筍絲

4. 再放入萵筍絲，大火快炒至軟。

清炒胡蘿蔔萵筍絲

5 翻炒片刻，加入適量的醬油。

清炒胡蘿蔔萵筍絲

6.加入一小杓鹽調味。

清炒胡蘿蔔萵筍絲

7.最後翻炒均勻，即可裝盤出鍋。

清炒胡蘿蔔萵筍絲

8. 一盤清脆爽口的清炒萵筍絲就完成了，吃起來爽口，超級開胃！

清炒胡蘿蔔萵筍絲

小貼士

胡蘿蔔較硬，相對難熟，所以先炒。想吃脆一點的，最後一分鐘再放鹽，想吃軟一點的稍微早點放鹽多炒會兒即可。

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