自製 11種冰淇淋配方，乾淨 衛生,不輸買的哦

炎炎夏日即將殺到，在這時候，一支透心涼的冰淇淋下肚，簡直有種被世界拯救的感覺。不過外面的冰淇淋總給人一種吃不過癮的感覺。

所以收集了十一個冰淇淋配方， 做起來非常輕鬆，而且真材實料，絕不輸外面的冰淇淋！動手做做做吧~

說到做冰淇淋，我們必須先來準備冰淇淋底。冰淇淋底的用處在於，通過在冰淇淋底中加入各種配料，將冰淇淋變身成其他口味冰淇淋，而冰淇淋底本身還能直接凍成冰淇淋。這裡一共有兩種冰淇淋底供你選擇，趕緊試試吧~

牛奶冰淇淋底

材料：

（如果不加糖就是無糖奶底，配方糖量可自己斟酌加減）

步驟：

1，所有材料混合，攪拌均勻，加入湯鍋；

2、一邊攪拌一邊小火加熱；

3，煮至湯汁變成濃稠，如煉乳一般。可以離火冷卻。放冰箱冷藏待用；

（注意，一定小火慢熱，一直要攪拌防止糊底和結疙瘩，推薦盡量過一次篩）；

4、完成的牛奶冰淇淋底，可以直接倒入冰淇淋模，凍成牛奶味的冰淇淋；或者加入果乾，堅果碎等。混合鮮果和果泥，就可以做成各種水果冰淇淋！

優酪乳冰淇淋底

材料：

步驟：

1、推薦使用希臘優酪乳，也就是過濾掉乳清水分的優酪乳。去掉大部分水分後的優酪乳會更純更濃，無論單吃，還是製作冰淇淋，都非常順滑；

2、無糖的優酪乳，自製或者購買均可。倒入濾網，底下放容器接水。過濾一晚12小時左右。得到醇厚的希臘優酪乳一份。（濾網可選盡量細一點）；

3、將希臘優酪乳與其他材料混合均勻，優酪乳底即可完成；

4、優酪乳底可以直接凍成純味的優酪乳冰淇淋，可加入現成的水果丁，譬如說蔓越莓葡萄乾等果乾。下圖是優酪乳底+血橙塊。非常清爽的口味！

播放GIF

通過這兩種冰淇淋底，

芒果鮮奶冰淇淋

材料：

（後添加的糖量，要看芒果甜不甜，我無法給出準確數字，如果芒果比較甜，無需加糖，否則需要補一點點，奶底本身的甜度加純芒果不會很甜，可放心！）

步驟：

1、果泥與冰淇淋底混合；

2、倒入冰淇淋模，插入冰淇淋棒，蓋好蓋子，放冰箱冷凍；

3、注意如果想表面很美觀光滑，冰淇淋量一定控制好，蓋子從頂端一層蓋到尾部，壓出氣泡；

4、倒進冰淇淋模具中冷凍4~6小時，凍硬脫模即可；

抹茶蜜豆雙色冰淇淋

材料：

步驟：

1、將冰淇淋底①與抹茶粉混合均勻，加少許蜜豆即成為抹茶蜜豆口味冰淇淋；

2、然後將調好的抹茶冰淇淋液和另外準備好的牛奶冰淇淋液，分別從頭尾兩端一起倒入冰淇淋模，讓它們在中間匯合即可；

3、倒進冰淇淋模具中冷凍4~6小時，凍硬脫模即可；

草莓冰淇淋

五月中旬，南方已經買不到草莓了。幸虧我每年草莓季都會凍一些草莓在冰箱裡。

凍過的草莓不能化凍，但是做冰淇淋，奶昔完全ok的！

材料：

步驟：

1、將草莓與牛奶冰淇淋底一起用料理機或者攪拌棒打均勻；

2、倒進冰淇淋模具中冷凍4~6小時，凍硬脫模即可；

榴槤冰淇淋

材料：

（榴槤比較甜的話，也可用無糖牛奶冰淇淋底或者減糖的。這款冰淇淋口感比較軟糯。）

步驟：

1、將所有材料用料理機或者攪拌棒打均勻；

2、倒進冰淇淋模具中冷凍4~6小時，凍硬脫模即可；

巧克力冰淇淋

材料：

步驟：

1、巧克力①與淡奶油①，水浴融化後，與牛奶冰淇淋底混合均勻即可。

2、倒進冰淇淋模具中冷凍4~6小時，凍硬脫模即可；

Tips：

按照喜好可增加巧克力比例！建議用60%以上可可脂巧克力，別用代可可脂巧克力。

赤豆冰淇淋

材料：

步驟：

1、紅豆泥不是紅豆湯，是熬至反沙粘稠帶一丟丟湯汁的紅豆泥，如下圖，沒有放糖；

2、將紅豆泥和冰淇淋底+煉乳，用料理棒攪打均勻。，再放入一些沒打碎的紅豆顆粒增加口感；

3、倒進冰淇淋模具中冷凍4~6小時，凍硬脫模即可；

綠豆冰淇淋

材料：

步驟：

1、綠豆泥熬至反沙粘稠帶一丟丟湯汁；

2、所有材料用料理棒或者料理機攪打均勻即可；

3、倒進冰淇淋模具中冷凍4~6小時，凍硬脫模即可；

藍莓優酪乳雙色冰淇淋

材料：

步驟：

1、優酪乳底①和藍莓用料理機或者料理棒攪拌均勻即可；

2、優酪乳底②挖好放中間，藍莓口味從兩端倒入填滿。如果你的優酪乳是很稀，可能流動性太強效果不好哦~

菠蘿冰

材料：

步驟：

1、切塊後用料理機或者料理棒打碎；

2、連汁帶肉一起，灌入冰淇淋模具中；
3、倒進冰淇淋模具中冷凍4~6小時，凍硬脫模即可；

Tips：
如果嫌纖維多，可以把菠蘿心去了再用，純果的，自己可按喜好發揮好了。這種就是冰棒，肯定帶冰碴。

小提示

無添加冰淇淋不建議一次做太多，然後冷凍保存很久。

建議一周內吃完再做新的。一般一次做6-8根，吃個兩三天！