這種蔬菜要多吃，養血潤燥、消渴引飲，貧血的人要多吃

冬天到來，體內血液流動較慢，新陳代謝也緩慢下來，這時候我們就要吃一些養血的食物，對我們的身體健康大有好處。今天小編就給大家介紹一種蔬菜，這種蔬菜要多吃，營養豐富，保健功能也不錯。

今天的主角就是菠菜，菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，可以說渾身都是寶。而菠菜又經常出現在湯、炒菜裡，甚至可以涼拌做拚盤，痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛的患者都適合食用。

菠菜除了豐富的營養價值外，還有很強大的保健價值。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症也有治療作用。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，並促進兒童的生長髮育。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。菠菜的蛋白品質高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。貧血的人要多吃。

介紹完菠菜強大的保健功能與豐富的營養價值，小編接下來給大家推薦一道特別簡單的菠菜湯的做法，大家有時間可以嘗試一下。

健脾養胃粥

這種蔬菜要多吃，養血潤燥、消渴引飲，貧血的人要多吃

準備食材：

菠菜30克，小米30克，鹽3克，香油3克。

做法：

1、 清水煮沸，放入菠菜焯水；

2、 焯水後撈出切段；

3、 小米加水浸泡30分鐘；

4、 加入清水，倒入小米；

5、 大火煮沸小火煮20分鐘

6、 出鍋前，倒入菠菜，加鹽、香油；

7、 大火煮沸；

溫馨提示：

1、菠菜不宜與牛奶等高鈣含量食物同食；

2、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。