五花肉加倆雞蛋，小酥肉這麼做零失敗！

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對於無肉不歡的吃貨來說

小酥肉可是絕對不會錯過的一道美食

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趁熱吃，又酥又香

每咬一口都能聽到表皮酥脆的聲音

好吃到停不下來

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涮火鍋，綿軟肥糯

火鍋的麻辣融合剛出爐的酥肉香

又是另一種風味

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吃火鍋點小酥肉的人必然是資深吃貨了！

因為小酥肉不僅可以空口吃

還可以下到紅鍋裡煮

煮好後的它雖然沒有原本的那種酥脆

但也是好吃得不得了～

很多人覺得小酥肉需要油炸所以會很難做

其實它完全不需要什麼特殊技能

只要按照這個方法來

第一次做也能輕鬆成功！

【小 酥 肉】

食材準備

主料：

五花肉｜500g

麵粉｜150g

輔料：

雞蛋｜2個

澱粉｜2湯匙

薑｜1塊

蒜｜3瓣

花椒｜適量

豆瓣醬｜1湯匙

做法

1，五花肉切細條，薑蒜豆瓣混合，剁成細碎。

2，將混合醬與肉條充分混合，揉勻。

3，揉好後加入澱粉，加少許水混合均勻，繼續用手抓。

4，混合均勻後加入麵粉。

5，打入2個雞蛋，繼續混合。

6，全部混合好了，加入少許花椒粒，醃製30分鐘。

7，鍋裡加菜油，燒至八成後壓小火。

8，將肉一條一條下鍋，先小火炸出形，撈出來晾5分鐘；再轉大火，快速將外皮炸至酥脆。這樣炸出來的小酥肉就會外焦裡嫩了。

9，小酥肉炸好了，配上辣椒面吃真的香絕了～煮麵的時候加幾塊也是超棒的哦！