美味的薺菜配上雞蛋，三月莫錯過，提高智力，提高身體免疫力

春天的第二波野菜強勢來襲，今天，我們將素食進行到底。很多朋友都被韭菜炒雞蛋折服過，現在，小編為大家推薦一比韭菜更營養，更好吃的野菜——薺菜。搭配雞蛋針灸又鮮香又滑嫩，好吃到停不下來！趁著春天還沒過去，抓緊給家人做起來吧！

【薺菜炒雞蛋的做法】

第一， 準備三個雞蛋，一大把薺菜，適量的鹽、胡椒粉等佐料備好。

第二， 雞蛋打散在碗中，加入適量的胡椒粉攪拌。薺菜擇乾淨後拿清水沖洗，隨後切成小段，放入熱水中焯燙一分鐘後瀝乾，隨後撈出備用。

第三， 倒油熱鍋後，倒入雞蛋液，翻炒至微微發黃，隨後扔入薺菜段，加入適量的鹽，大火均勻翻炒，翻炒至雞蛋焦黃就可以出鍋了！鮮香又好吃，比韭菜炒蛋更美味！

【薺菜炒雞蛋的營養價值】

首先，雞蛋的性價比很高，適合老年人和青少年食用，會為身體補充大量的蛋白成分。臨床醫學證明，雞蛋中含有豐富的硒元素，對於預防癌症有很好的效果，趕走身體的癌細胞，而且雞蛋含有豐富的卵磷脂還可以提高智力，絕對是青少年發育階段不可缺少的食材。

其次，薺菜中含有大量的纖維，可以幫助提高人體的代謝機制，有效的預防肥胖症和腸胃疾病的產生。除此，月經過多的女性朋友可以嘗試下這個野菜，有很好的治療效果呢！

薺菜搭配雞蛋，一款小野菜，卻是高營養的保健食材，你們吃過嗎？