知道嗎？我國西南茶區是茶的真正起源地，盛產出了哪些茶種？

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西南茶區一直是我國四大一級茶區之一，當地的茶種多而豐富，不僅有灌木型茶樹和小喬木型茶樹，更珍貴的喬木型茶樹在一些地域也有種植，當地有些野生的喬木型老茶樹已有千年之久的樹齡，活化石。西南地區，是茶的發源地，不僅在我國，乃至在世界上，都有極為重要的意義和影響力。西南茶區的名茶有很多：雲南普洱茶、雲南沱茶、滇紅功夫茶、四川紅茶、蒙頂茶、康磚、金尖茶等。不過西南茶區最具特色的還是緊壓茶，上千年的歷史，使得這裡的緊壓茶極為出色，流通至全國，甚至走出了國門。

西南茶區範圍：

西南茶區位於我國西南部，範圍包括四川、貴州、雲南中北部和西藏東南等地域，這裡茶樹種植區的中心在神農架、武陵山、巫山、方鬥山以西、盈江以北、米倉山、大巴山以南等地。種植區的地形以高原和盆地為主，溫度，降雨均較為適宜茶樹的生長，是世界上最古老的茶區。

地理環境：

西南茶區的海拔相比其他茶區要高很多，但是同一地域因為地形複雜，主要為盆地和高原地形，導致海拔高低懸殊很大。當地的氣候以亞熱帶季風氣候為主，春冬季節較為乾燥，夏季較為悶熱，雨水集中在秋季。

對於茶樹生長的另一個重要生長因素土壤，該區域的赤紅壤、山地紅壤、棕壤、黃壤均適宜茶樹的生長。

茶種：

上面說到，該區域的茶樹資源豐富，有灌木型和小喬木型，也有較為珍貴的喬木型茶樹。這些茶樹的鮮茶芽經過採摘和不同的製作工藝之後，形成了多種多樣的茶種類：有雲南的普洱、沱茶、滇紅、緊壓茶（康磚、金尖、餅茶等）、翠華茶、大白茶、蒼山雪綠，貴州的遵義毛峰、都勻毛尖、雷雲銀球茶、雲霧茶，四川的蒙頂甘露、碧潭飄雪、茉莉清茶、三花茶、嘉竹茶等。

西南茶區的「六大茶山」：

六大茶山是說主要種植普洱茶的六座古茶山，分別是攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒六座古茶山，至於這些古茶山奇葩名字的由來，便不多說了。關於這六處茶山的記載，最早可追溯至清檀萃的《滇海虞衡志》：「普茶名重於天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒......」在宋朝時，這六座古茶山便已經名揚天下，也是我國最為古老的古茶區之一，除了蓧樂山之外的五座古茶山都在雲南的猛臘縣，地處西雙版納瀾滄江北面，也被稱為「江北六大茶山」。一江之隔的江南也有六大茶山，分別是猛宋、南糯、猛海、巴達、南嶠和景邁。這裡的氣候極為適合大葉種茶生長，自古便是作為貢茶。

滇紅功夫茶：

滇紅功夫茶又叫滇紅條茶，由大葉種型茶樹採摘製作而成，此茶的種植地廣闊，主要有雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德巨集、紅河六州的二十多個縣。滇紅功夫茶又肥又壯、表面長有金色的毫毛，顏色呈現烏黑色，油潤有光澤，沖泡後滋味醇厚鮮濃，茶香高長持久。

品茶：

滇紅功夫茶根據採摘的時間不同，其會具有季節性的變化，春茶比夏茶好些，夏茶比秋茶好些。滇紅功夫茶的香氣極為濃鬱，以滇西茶區的雲縣、鳳慶和昌寧的為上等，香氣中帶些淡淡花香。滇南茶區的功夫茶滋味濃厚，略帶刺激性。所有茶區的滇紅功夫茶均以一芽一葉為主，以乾茶緊結齊整，表面有金色毫毛，顏色呈現烏黑色，潤滑有光澤為上等。外在根據乾茶的條索、整碎、老嫩、凈度、色澤鑒別評定。

好的滇紅功夫茶，首先是以一芽一葉製成，乾茶緊結，又肥又壯，茶尖完整，表面金色毫毛多。顏色呈現烏黑油潤。沖泡之後，茶湯顏色呈現紅色，艷麗而清澈明亮，滋味濃鬱醇厚，茶香高長持久。葉底呈紅色，均勻完整。茶湯與茶具接觸的邊緣會顯現金色，茶湯冷卻後會出現乳凝狀，就像水面上浮了一層油脂，這種現象越早出現，說明茶越優秀。

紅茶的製作看這裡：

紅茶是世界上最受歡迎茶，製作工序是什麼？

我國傳承千年的茶文化，在近代的硝煙和貧困中被百般摧殘，真正的茶文化是什麼模樣，大部分人已經說不出個究竟。弘揚傳播中國茶文化，是門嶄新的學問，我們需要用現代的科學方法對茶文化進行梳理。承藝，希望與大家一同學習，將我國的傳統文化發揚光大。

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