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pick健康熱點
29 Aug 2018
健康管理
綠植、綠紙、綠螢幕
綠色真的能保護視力嗎？
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綠色保護視力並不可靠。綠色光處於可見光譜的中心位置，處於人眼最敏感的色彩頻率範圍內。另外色彩心理學認為，綠色能夠讓人感到舒適與平靜。但是這些都不足以用來說明綠色能保護視力，也沒有相關的研究支持這一點。（來源：果殼網）
巧克力主要原料可可有降低血壓的功效，但由於生產過程添加糖和脂肪，普通口味巧克力仍然被許多人視作無益健康的零食。近期，研究人員指出，如果從健康角度出發，僅推薦適度食用巧克力。如果每天都吃巧克力，心臟衰竭的風險反而會增加17%。（來源：健康報）
「啃骨頭補鈣、吃骨髓補腦」
科學嗎？
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事實上，骨髓中80%~90%的營養物質是脂肪，且含有大量飽和脂肪酸和膽固醇。除了脂肪以外，其餘的營養物質含量較少。動物骨髓本身就是一種營養價值較低的食物，經常食用很容易增加肥胖、高血脂、心腦血管疾病患病幾率。「喝骨頭湯會補鈣」也不靠譜。骨頭湯中的鈣以磷酸鹽的形式存在，不易溶解，相比於鈣，喝進去最多的是脂肪。（來源：保健時報）
蒸煮能激活蔬菜中抗氧化成分！
研究者評估了煮、蒸和炸對胡蘿蔔、西葫蘆和花椰菜等幾種蔬菜營養的影響。結果發現，蒸和煮能夠激活蔬菜中的抗氧化成分，且比生時更高。而與前兩種基於水的烹飪方法相比，油炸會導致蔬菜中的抗氧化成分顯著流失。（來源：保健時報）
身體密碼
為什麼太陽光能把皮膚曬黑？
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UVA和UVB可以通過雲層到達地球的表面，對我們的皮膚產生各種各樣的生物學效應。曬黑的最主要原因，是紫外線照射皮膚以後，會激活黑色素細胞合成黑色素，使得黑素小體的生成、轉移、代謝功能變強。此時皮膚表皮中就會有很多的黑色素顆粒，皮膚的透光性減弱，使人看起來變黑了。（來源：網易健康）
脾氣急？你有可能是血糖低了
血糖值低會使大腦消耗大量的能量從而令大腦處於緊張狀態，令人感覺壓力很大。機體為了對抗血糖值低所帶來的壓力，就會大量分泌「腎上腺素」。急劇的血糖波動，會使胰島素分泌過多，也會使腎上腺素分泌過多，而腎上腺素會致人發怒，情緒不穩定。（來源：人民網）
美膚地帶
日霜也用在晚上？睡前保養錯誤會加速衰老！
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皮膚日夜分工不同，白天皮膚主要排泄、抵禦外界侵蝕，晚上皮膚主要吸收，尤其在晚上10點至凌晨2點間。所以日霜主要幫助鎖水、防曬，而晚霜則要求營養性、功效性強。日霜也用在晚上用，這是個大大的錯誤。
每日一餐
照燒
雞肉飯
食材準備
琵琶腿3隻、胡蘿蔔少許、綠花椰菜適量、食用油少許、食鹽少許、蒜頭2瓣、生薑4片、魚露1湯匙、紅糖1湯匙、料酒2湯匙、蜂蜜2湯匙、耗油2湯匙、醬油3湯匙
做法步驟
1琵琶雞腿洗凈瀝乾，用刀剔除雞骨，再用牙籤在正反兩面扎些小眼，倒入1湯匙料酒、1湯匙醬油、一湯匙紅糖、再放入大蒜粒和薑片醃製30分鐘。
2
調照燒汁：奶鍋中倒入料酒、魚露各1湯匙，耗油、醬油、蜂蜜各2湯匙，用中小火煮至液體濃縮至一半，稍有些焦糖香時關火備用。
3
胡蘿蔔與綠花椰菜洗凈備用，水中滴少許食鹽、食用油燒開，將綠花椰菜等入鍋焯燙後盛起過涼開水備用。
4
平底鍋加熱後滴少許食用油，放入醃好的雞腿、皮面朝下，煎製兩面焦黃後倒入照燒汁，煮開後轉大火收醬汁關火。
5
揀至案板上切大塊，提前煮好米飯，將綠花椰菜一起放入米飯中，再淋上少許醬汁。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室