哪些食物的營養密度高，每一口都是濃濃的營養素

每天當你在吃東西的時候，也許你在計算，這個卡裡路高，那個營養素高，那個能量高，那個脂肪高，也許你計算來計算去都是錯的，就拿牛奶和小油菜來說，大多數人都會覺得牛奶營養素大於油菜，可是恰恰相反。

100克全脂牛奶中的鈣含量約為104毫克、熱量約為54千卡；那麼小油菜鈣含量為157毫克，熱量約為15千卡。

是不是不敢相信，小油菜的營養居然那麼高。

什麼是營養密度？

食物的營養密度，就是指能量與營養素的含量，即食品中以部門熱量為基礎所含重要營養素的濃度，包含維生素、礦物質、蛋白質等。在目前膳食中補充的一些維生素或某些礦物質，為了避免能量過剩，營養的密度是比營養含量更為重要的一個依據。據相關營養專家介紹，目前並不確定什麼食物含有的營養密度是最高的，但是下面一些食物，相對的會比較高。

哪些食物密度高

雞蛋黃

與其他食物相比，蛋黃的熱量會比較高，它相對的也是多種營養素的重要來源，一顆小小的蛋黃裡就含有磷、鐵、膽鹼等礦物質，以及維生素A、D、E、K脂溶性維生素以及絕大部分B族維生素。因此，蛋黃也是營養密度較高的食物之一。

小油菜

牛奶補鈣，但是很多人不知道，小油菜的含鈣量，要比牛奶豐富更多，油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源。

三文魚

三文魚富含豐富的歐米伽3脂肪酸，71克三文魚就能提供1克歐米伽3脂肪酸。這種脂肪酸對心臟有益，還能增強記憶，改善情緒。另外，三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。三文魚也是優質蛋白、維生素D等營養素的好來源。

芥藍

綠葉菜大多都低熱量，而芥藍中胡蘿蔔素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。100克芥藍中隻含有22千卡熱量，卻富含β胡蘿蔔素、維生素K、維生素B6、鉀、鈣和鎂等多種營養素。

貝類

蛤和牡蠣在內的貝類，營養密度也非常高。蛤是維生素B12的最佳來源之一，同時還富含優質蛋白、多種B族維生素、鉀和鐵。同樣的牡蠣富含鋅、銅、維生素B12和維生素D等營養素。

藍莓

藍莓的維生素和微量元素含量沒有蔬菜高，但是抗氧化劑含量卻很突出。藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力 。藍莓中的花青素能保護血管壁，並且改善視力。除了藍莓，紫甘藍、葡萄、覆盆子、黑莓等紫色食物也富含花青素。