養胃補血早餐餅，不臟手不臟衣服，幾分鐘搞定，鬆軟又香甜

提說起煎餅，很多人會想到走街串巷的煎餅果子攤，那鐵板上烙得焦黃的薄餅，再撒上芝麻、香菜，一個雞蛋等等，熱騰騰又香噴噴，配上老闆的聲聲吆喝，我的天，那個吃貨能不流口水？那煎餅果子就是這樣被火爆了。小米麵煎餅是有一定的營養價值！它主要成分是小米，小米麵屬於是鹼性穀類，因此身體有酸痛或有胃酸等癥狀的患者在平時，可以適量多吃些。小米入脾、胃、腎經，因此平時應該多吃小米麵，具有健脾和胃的作用。另外，小米中還含有大量的鐵質，經常食用小米麵同樣可以起到很好的補血功效。

今天我就分享自己做的《小米麵雞蛋餅》，不僅有小米麵，還有麵粉、雞蛋、牛奶、白糖，口味屬於香甜味，這是我搭配的小米麵餅。我家愛喝牛奶，尤其是我和外星人，一般早餐必喝，所以小米麵煎餅就把牛奶代替了水，又加了雞蛋增加鮮美的口感，泡打粉用的是無鋁的，可以少加點了，因為白糖、雞蛋也可以幫助發酵，麵粉也不可以多加，適量就好，如果不加，純純的也好吃，但是沒有沾稠都，做不好容易散開。我做的比較厚些，如果給小孩子吃，可以把麵糊調的稀一些，這樣做出的煎餅特別的薄，適合小孩子吃。

主料：小米麵70克、麵粉50克
輔料：植物油、白糖20克、泡打粉2克、雞蛋1個（可選）、牛奶200克（可選溫的，或者溫水，發酵快）
做法：1、把小米麵和麵粉拌均勻，加雞蛋拌均勻

3、加牛奶攪拌成流動的麵糊，加白糖拌均勻，發酵20分鐘左右

4、等到麵糊表面有氣泡產生，而且麵糊有稍微膨起的狀態就發酵好了

5、再次攪拌均勻，電餅鐺（選擇好功能）或者平底鍋抹上植物油，轉小火，舀一杓麵糊從上而下倒入鍋中，會自動成圓形，

6、還可以這樣操作，平底鍋燒熱，刷一層油，舀一大杓小米糊倒入平底鍋中，輕輕搖晃，讓小米漿均勻分布在鍋底，成圓形，加鍋蓋。