這菜家常煮給家人吃，補鐵補鈣，還可以預防腸道疾病

土豆裡所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、蕃茄的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。所以，每天適當的食用一些土豆，所攝取的營養價值卻是其他食物的好幾倍。土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克，並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效。所以常食可減少腦溢血的發病率

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，能供給人體大量的熱能。在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。

Q彈土豆丸子

材料：土豆，蕃茄，中筋麵粉，鹽1小杓，番茄醬

做法：

1，土豆去皮準備2個稍大盆、土豆研磨器

2， 土豆研磨成泥

3，研磨好的土豆泥

4，舀一些土豆泥在紗布裡，擠掉水分

5，擠掉水分的土豆泥

6，擠掉的水分不要倒掉，留在碗裡，靜置15分鐘等待土豆澱粉沉澱

7，15分鐘後倒掉水分，澱粉就會沉澱在碗底部

8，澱粉碗裡放入土豆泥、麵粉用手抓拌均勻

9，抓拌好的土豆泥不粘手，搓成15g大小一致的小圓，也可以分成大一些的麵糰，包上自己喜歡吃的內餡兒

10，蒸屜上鋪上紗布搓好的土豆丸子均勻的擺上蒸屜上，蒸鍋內燒開水，上鍋隔水蒸20分鐘左右

11，開始自製蕃茄醬；蕃茄劃+字，倒入開水泡2分鐘，去皮後切成碎末，或放入料理機打碎

12，不粘鍋內倒入適量食用油，倒入蕃茄末翻炒幾分鐘，倒入適量開水，熬煮到水分快要收乾，加入鹽、番茄醬攪拌均勻，熬到自己想要的稠度就可以出鍋了

13，差不多土豆丸子也蒸好了，蒸好的丸子Q彈Q彈的很有韌性

14，沾著酸酸甜甜的蕃茄醬，美味極了，也可以做肉醬來沾著吃

15， 完成了

16，Q彈Q彈的土豆丸子，沾著酸甜的蕃茄，好吃極了！這菜家常煮給家人吃，補鐵補鈣，還可以預防腸道疾病