胃癌是一種比較可怕的惡性腫瘤，導致胃癌中晚期病發生的原因有很多種，對於胃癌的患者應該儘早到正規的腫瘤醫院接受治療，避免延誤病情的治療，給身體造成更加嚴重的傷害。
那麼什麼食物容易導致胃癌呢？
一、燒烤食品
燒烤食品也與胃癌發病息息相關。胃癌的病因與什麼因素普通的肉類原本對健康大有裨益，但如果在燒烤過程中不小心烤焦了，就會對健康構成威脅。
這種烤焦蛋白質含有大量的丙烯醯胺等多環芳烴化合物，這是世界衛生組織明確指出的強致癌物質。胃癌的病因與什麼因素如果它再遇到幽門螺桿菌，其危害性就會更加嚴重。
二、霉變食物
霉變食物含有黃曲霉素、局限麴黴、鐮刀菌、白麴菌等致癌物質，長期食用霉變的地瓜、玉米等就會導致胃癌的發生。
三、醃製食品
醃製的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，是致癌的元兇。也是你也注意過「亞硝胺急性中毒」的公共衛生事件，當把工業用亞硝酸鹽誤當食鹽一次較大量地攝入人體後，可把血液中具有攜氧能力的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，而使其失去攜氧能力，因而引起人體組織缺氧，出現皮膚和嘴唇發紫、頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸困難等一系列急性中毒癥狀，嚴重者可導致死亡。
亞硝胺是強致癌物，但卻存在於日常食物中。很多人經常吃的醃菜、醃肉、酸菜、剩萊等都含有較多的亞硝胺。
韓國人喜歡泡萊，其實泡菜中含有較多的亞硝胺，據國際癌症研究機構的統計資料，韓國人的胃癌發病率居全球之首。胃癌已經成為韓國的「國民病」，為此，韓國醫學專家大聲疾呼，要想扭轉胃癌高發的局面，不吃泡菜是關鍵。
四、肥甘厚膩太過
中醫的肥甘厚膩之品，屬於甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即澱粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促髮乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫的角度來說，腫瘤屬於積證的範疇，《內經》認為，積證就是津液、淤血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無疑會加重這些病理產物的凝聚。
從現代醫學的角度來說，經常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進入腸道後，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環境。
五、過食溫熱性食物
所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;一是指屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物。因為過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。
過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高於西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、麵糊等有關;相對於中國人，西方人的飲食較為簡單，平時少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。
同樣屬於中醫熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經過高溫的油炸和烤製，亦隨之變為熱性食品。經研究證實，長期食用此類食品，易於導致胃癌、腸癌、肝癌等。
胃癌患者在日常中要進行高營養的飲食，多食用一些含有高蛋白、高熱量、高維生素、高無機鹽的食物。高蛋白飲食主要是給患者補充各種必需的氨基酸。氨基酸的平衡會抑製腫瘤的發展。所以應多吃富含蛋白質的食物，尤其是優質蛋白質，如瘦肉、蛋類、豆類、奶類等。
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，且在高溫下也很少被破壞，並容易被人體吸收，進而轉變成維甲類。長期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿蔔汁，對肺部也有很好的作用。研究證實每天吃胡蘿蔔有利於防癌。臨床研究發現，癌症病人接受化療時，如能多吃些胡蘿蔔，可減輕化療反應。
2、黃瓜
黃瓜對胃癌患者有一定的輔助治療作用，應該多吃：含蛋白質、脂肪、糖類化合物、礦物質、維生素(A、B1、B2、C、E)、丙醇二酸等成分。無論是癌症性發熱還是炎症性發熱的患者,吃黃瓜可以清熱。伴有腹水、胸水或全身水腫的患者吃黃瓜都有作用。
溫馨提醒：癌症多與生活習慣有關，想要遠離癌症就要養成健康的生活方式，少飲酒、少抽煙，不熬夜，不久坐，多吃蔬菜水果，按時體檢，堅持鍛煉等。注意飲食要規律，三餐定時定量，不過飢過飽，均衡營養。很多人的胃病都是吃出來的，是長期飲食不規律、食物不合理造成的，不良飲食習慣會引起多種消化道疾病。
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