有效補充維生素，是你瘦下來必須要做的事

今日小知識

維生素是我們減肥的必要營養元素，缺乏的話我們就瘦不下來。

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維生素和礦物質與水一樣，對減肥人群也都是不可或缺的物質。主要作用是維持健康和對抗老化，所以對於減肥的小夥伴們來說，一定要善加利用。

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維生素本身並沒有熱量，有的還能幫助熱量代謝。例如維生素B1，幫助人體順利地將葡萄糖轉為熱量；缺乏維生素b2會影響體內脂肪的代謝，使脂肪囤積造成肥胖；沒有維生素b6的幫助體內蛋白質就無法順利代謝；而缺乏維生素b12則無法順利代謝脂肪酸，而且會導致脂肪蛋白質及碳水化合物無法被身體適當運用。

一句話概括，沒有維生素，我們的脂肪就消耗不掉。

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我們應該如何去補充維生素呢？

補充維生素最好的方法是生食，要多吃新鮮蔬菜，以保證體內的維生素含量。

這是因為在新鮮蔬菜中，有一種叫做「干擾素誘生劑」的免疫物質。可以刺激人體細胞的干擾素肌產生干擾素具有抑製人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。不過，這種免疫物質遇高溫，易被破壞，只有生吃素菜是才能發揮其最大作用。

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此外新鮮蔬菜中，富含維生素c，胡蘿蔔素、木質素等營養物質，生吃易於被腸道吸收。這些物質可以激發機體免疫系統的巨噬細胞淋巴細胞、白細胞，提高我們自身免疫能力，從而調整體免疫功能，增強人體的抗病能力。

據測定，蔬菜中的生物類黃酮、類胡蘿蔔素等活性物質，當溫度達到80攝氏度時，其活性降低47%。如果烹調不當，不但丟失營養素，還可能對人體造成損害。

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當然，並不是所有的食物都適合生吃，除了水果可以生吃外。

適合生吃的蔬菜有：蘿蔔、番茄、黃瓜、芹菜、生菜、番薯、菱角、蓮藕、嫩板栗、青蔥、大蒜、生薑、香菜等。

此外，吃慣了調料眾多的熟食，適當生食些新鮮蔬菜和水果，也有利於改善脾胃的吸收度，促進維生素的吸收呢。

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特別奉獻：維生素——食物完全對照表

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