南瓜餅最全的14種做法，寶寶一口氣能吃一盤，出鍋瞬間被掃光

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首先把320g南瓜切成薄片，裝在碗裡，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上輕輕戳幾個小洞。然後放入鍋裡蒸，蒸15分鐘左右，熟透了，易碎的狀態就OK了。這時南瓜裡肯定有水，可以倒出多餘水，使之南瓜泥重量300g左右。乘熱，在蒸熟的南瓜裡直接加入60g白砂糖，然後一邊壓碎南瓜一邊攪拌白砂糖和南瓜泥，使白砂糖融化。將300g糯米粉分三次或四五次加入南瓜泥中，我第一次加入100g糯米粉，用刮刀拌勻。第二次我加入80g糯米粉在南瓜糊裡攪拌均勻。但三次加入50g糯米粉，第四次第五次，看麵糰的狀態而加。（因為每個南瓜有差異，有的很水潤，有的很乾，所以最終加多少糯米粉，取決於南瓜的狀態。我這次是加了300g糯米粉剛剛合適。）用刮刀攪拌無乾粉的狀態，就用手在盆裡揉幾下，使得麵糰三光（手光、盆光、麵糰光），把大麵糰分成差不多40g左右的小麵糰，首先揉圓，再在手心上輕輕壓扁，就成了扁扁的小圓餅了。開小火，在平底鍋裡刷上薄薄的一層玉米油，切忌倒油，用油刷刷一層油就可以了。（油太多煎出的兵很膩，個人喜歡少有的南瓜餅。）然後把做好的南瓜餅放入鍋中煎。切記，全程小火煎。一兩分鐘翻面煎，重複多翻面幾次，當感覺餅有點鼓起來的感覺，就證明熟了，就可以出鍋了。出爐是兩面金黃，沒有燒焦的感覺，這種狀態剛剛好，好看又好吃。裝盤，拍個美美的照片，滿滿的享用，糯香甜的口感真的很美味。香糯的南瓜餅

南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟，晾涼之後加入白糖、糯米粉攪拌均勻。揉成麵糰，分成大小差不多的小麵糰糯米粉是根據南瓜來加的，加到可以揉成麵糰為止糖的話多少根據自己的口味，我比較喜歡吃甜的，會多放點糖開始製作小南瓜，用牙籤在麵糰上壓一個「十字」再畫一個「十字」南瓜的形狀就出來了中間放上枸杞點綴，漂亮的小南瓜出來了冷水上鍋大火蒸15分鐘，香糯的南瓜餅出鍋南瓜味超濃的南瓜餅

南瓜切片蒸熟，切得越薄蒸熟越快，分出50g左右放進小碗裡，剩下的過濾掉大部分水分，直到用水抓一把用手捏一下不會感覺到「很水」，一定要過濾乾點，不然會用很多麵粉，導致做出來的餅沒有南瓜味，這步要有耐心一定要做好。（過濾可用紗布，過濾網，有什麼用什麼）過濾好水分的南瓜稱取200g，加入100g糯米粉、30g玉米澱粉、45g糖（糖根據自己南瓜甜度加減，我的南瓜沒有甜味），然後戴上一次性手套（麵糰比較粘，戴手套比較好）把麵粉和南瓜抓勻，揉成團，揉好的麵糰可以看出有很多南瓜哦然後開始做南瓜餅餡料了，50g南瓜10g糖粉（根據自己南瓜甜度加減），用筷子攪勻成醬鍋裡小火熱油，可以開始捏餅啦！取一小團麵糰捏扁，加入適量南瓜餡兒，收口揉圓，用牙籤壓四道線（也可以做成自己喜歡的各種樣式），完成，放入鍋裡小火煎炸餅身麵糰沒有白色部分就可以撈出來啦，我喜歡金黃色的，所以多炸下，表面焦點吃起來更香咬一口，滿滿的南瓜香味兒，裡面還有柔軟的南瓜南瓜餅

準備好南瓜跟三象水磨糯米粉1:1的比例、白糖、麵包糠適量。把南瓜去皮切片，蒸熟待用。熟了以後立馬拿出來會有水，不用倒掉。馬上加入準備好的白糖。用飯杓或者筷子攪拌均勻讓白糖融化。先放入三分之一的糯米粉。邊倒邊攪拌。為了更好攪拌均勻。也防止一次加入粉過多，看差不多可以用手來揉了。不要太乾，影響口感。揉好之後，拿出一個盆裝麵包糠搓成大小一樣的劑子，在裝有麵包糠的盆裡，用手掌壓平，不用太大力，稍厚一點口感好準備一個平底鍋。放入油，開最小火。慢慢煎南瓜餅

買的是南瓜的後部，肉緊實去表皮切成薄片，上鍋蒸10分鐘放一大半熟南瓜到盆裡，三杓糖，乘著熱，倒入水磨糯米粉。邊倒邊用筷子攪拌。南瓜水分多，需要米粉多，攪拌到出現絮狀，再揉成光滑的團。用刀切成機子，壓扁，速凍。以後想吃就取幾塊用油煎一煎剩下一小半，和牛奶一起打一下，打出牛奶南瓜汁，非常好吃。油炸南瓜餅

南瓜用水，煮熟後，去皮切塊，捏成南瓜泥。把南瓜泥，放在一個大碗裡，放上足夠的麵粉，水，和許少的糖，然後，一個一個捏成一個小球，壓扁。在一個鍋裡放上能淹到南瓜泥的油。然後把南瓜泥，輕輕的放上去，然後在那裡放了五六秒後，就不停地翻就可以啦。放上一點點白芝麻，就隆重的出鍋南瓜餅

南瓜一小截，去皮，切薄片上鍋蒸熟南瓜碾成泥，加入糯米粉和白砂糖(有些南瓜蒸出來水份比較多，太稀就加多點糯米粉；每個人喜歡的甜度不一樣，根據自己的喜好放糖，揉好面的時候拿一點點試味，甜度不夠加糖揉勻，太甜則多加點糯米粉再加點水揉勻）揉成光滑的麵糰分成多個小份，搓成圓球，壓扁裹上白芝麻小火慢慢煎製兩面金黃出鍋就可以美美地食用啦香小美做南瓜餅

600克糯米，用小美1分鐘/速度10，打成糯米粉。600克南瓜切片，15分鐘/V/速度1，蒸熟。蒸熟後的南瓜重560克放入主鍋10秒/速度4-5打成泥，放入糯米粉，糖，30秒/速度3-6攪拌混合。攪拌混合好有點稀，加了點粉一共600克糯米粉，小美2分鐘揉麵糰。倒出來放冰箱冷藏一會。準備好墊子麵粉，搓團，滾粉，壓扁，很簡單。放入冰箱冷凍後裝起來，要吃的時候直接煎。平底鍋放油小火煎熟。網紅南瓜餅

將南瓜切薄片，放盤子裡蒸熟我用的嫩烤，這一步大家蒸熟，放微波爐打熟，電餅鐺煎熟（注意火候）都可以，水分越少越好把蒸熟的南瓜塊打成泥，加糖（比較甜的南瓜可以不加）用料理棒，料理機都可以，也可以用刮刀或者杓子壓成細泥，關鍵看你南瓜絲多不多，不多刮刀壓最省力，也不浪費，關鍵清洗方便新手糯米粉裡加南瓜泥，刮刀翻拌，筷子也行，我比較喜歡軟一點的，所以糯米粉加南瓜泥裡，揉了下不粘手成型就結束了，這樣粘芝麻也比較牢固大家喜歡勁道Q一點的，揉到光滑麵糰，這一步決定口感我隻放了一半的油，兩面煎至金黃，我家小傢夥聞到味道要來吃，著急的我火有點大了，小火慢煎會出現油大的後果，油溫三到五成熱，中小火比較好，不要大火，會糊。我的油比較少，南瓜餅沉底了，所以多少會影響火候的發揮，賣家油多，南瓜餅一直呈懸浮，不碰鍋底，火候恰到好處，時間較短，狀態也會比較好。有的廚友覺得油炸不健康，可以用電餅鐺煎；也可以用烤箱130度，12分鐘左右，上下火；餅乾是韌性餅乾，盡量不要加水容易軟，慢火烹製南瓜餅

我用的是貝貝南瓜，去皮，切成塊蒸熟南瓜，不要裡面鍋裡面的倒流水剛蒸熟的南瓜，在熱的時候加上相應的糖，用東西壓泥南瓜我用三象牌糯米粉好吃一點，邊揉邊加糯米，預防不夠或用多糯米粉揉成麵糰即可弄30克一個，揉成圓形用牙籤壓邊起好邊用杞子做南瓜根部蒸15分鐘即可美美的南瓜可以用月餅模具，50克一個，弄成月餅的型狀好吃水煎少油版南瓜餅

所需材料準備好製做南瓜餅餡:芝麻醬與玫瑰糖醬攪拌在一起。南瓜餅餡做好啦，備用南瓜洗乾淨切塊蒸熟將蒸熟的南瓜瓤用杓子挖入盆中搗爛（用杓子挖凈瓤的南瓜皮不用），不要有小疙瘩。然後倒入糯米粉、白糖不斷加入糯米粉，不用加水。把面和好成麵糰把和好的麵糰分成小劑子。用手捏圓劑子，像包包子一樣將芝麻醬玫瑰糖餡包進去，然後搓圓把搓好的麵糰輕輕拍扁放入有芝麻的盤裡，讓兩面粘上芝麻粒放入不粘平底鍋中（我用的電餅檔）加入少許芝麻油（在約1茶杓）兩面煎至金黃後加入到南瓜餅1/3的水加蓋鍋蓋煎至水全部乾，打開鍋蓋，熄火，用餘熱煎1-2分鐘看到兩面外層金黃焦脆後出鍋入盤享用又香又甜的健康少油版南瓜餅，總共用了1小茶杓的油，還沒有炒一次菜用的量多呢~~~紫薯優酪乳燕麥羹/南瓜餅

1、紫薯去皮切片蒸熟，大概蒸15～20分鐘，用筷子試一試，可以輕易用筷子輕易穿透就可以了。蒸好之後冷卻備用2、蒸紫薯的時候，取一小鍋加入水，把水燒開後放入燕麥煮熟後趁熱加細砂糖攪拌均勻後放一旁冷卻備用3、從冰箱取出優酪乳倒入料理機，然後倒入冷卻後的紫薯一起打成紫薯奶昔4、取一個碗裝入適量燕麥粥然後倒入紫薯優酪乳混合均勻即可5、然後放些水果和麥片裝飾一下就可以了6、上面一顆顆的是巧克力口味的麥片球，一度被人不小心當成了話梅，哈哈哈～～7、南瓜去皮切好蒸10分鐘後壓成泥8、蒸好的南瓜泥趁熱加入細砂糖混合均勻放涼後再加入糯米粉揉成麵糰，揉好的麵糰醒發10分鐘，醒發完了之後取一小塊麵糰搓圓後輕輕用手掌壓扁，分成一個個的小餅，壓好之後點綴少許的芝麻裝飾一下。這個餅的大小看個人喜好，所以也就沒有很具體的克數。9、平底鍋倒入少許油，小火，放入南瓜餅慢慢煎，煎至兩面金黃熟透即可10、軟軟糯糯甜甜的好好吃南瓜餅

南瓜去皮洗凈，切成塊，上籠蒸熟。取出倒出多水分，趁熱加入白糖壓成泥，放涼備用。倒入糯米粉。揉成麵糰。蓋上蓋鬆弛10分鐘。（靈活掌握因為南瓜含水分差異，如麵糰偏硬加點水，偏濕加點糯米粉）分切成8等份（約50克）豆沙分成8等份（一個15克）取一個擠子，用手壓薄，包入豆沙餡收口捏緊。粘裹一層白芝麻。壓薄。平底鍋內刷植物油。放入餅生坯。用中小火烙至兩面金黃色。（淋些清水，蓋上蓋子燜熟即可）出鍋裝盤。軟軟糯糯的南瓜餅

所有材料稱好放入碗中揉成團，蓋保鮮膜醒發10分鐘分割40或50克一個，喜歡加餡料的可以裡麵包豆沙，芋泥之類，餡料分量在15克一個（如果加餡料，麵糰裡的糖粉可以減到20克）搓圓以後輕輕壓扁，放冰箱冷凍，隨吃隨取，凍一個月問題不大吃的時候平底鍋少油，中小火，煎到兩面金黃，然後加少許水，蓋上鍋蓋燜上一會兒，等水燒光差不多也熟了就可以吃了，非常軟糯！

簡易快手南瓜餅