一個南瓜也能做成15道美味，軟糯香甜營養健康，老人孩子非常喜歡

南瓜燜米飯

用料

南瓜適量；米飯適量

做法

將半碗大米洗凈放入蒸飯鍋
將適量南瓜切成小丁，也放入鍋內
等到蒸飯鍋跳閘後保溫十分鐘就好啦

南瓜餅

用料

糯米粉；南瓜泥；玉米澱粉；糖

做法

南瓜切片蒸熟，用叉子搗成南瓜泥
將糯米粉，玉米澱粉和糖混合
把麵粉放入南瓜泥中合成柔軟的麵糰
取一小份，搓圓按扁，用牙籤在邊緣壓出痕跡（如果喜歡餡料的，可以再這一步包餡）
做好的南瓜餅頂部放一個葡萄乾，放入蒸鍋，大火蒸8分種左右就可以了

南瓜油烙餅

用料

南瓜半個；麵粉300克；鹽半杓，半杓；雞精半杓，半杓；油適量

做法

南瓜切絲備用。
準備麵粉，放入半杓鹽和雞精。
倒水，慢慢倒。
用筷子向同一個方向攪拌，差不多這個形狀就可以啦。
起油鍋準備先炒南瓜。
南瓜炒癟之後放入半杓鹽和雞精，就炒好了。
把炒好的南瓜倒入麵粉糊裡面。
攪拌均勻。
起油鍋烙餅，倒入麵糊，慢慢地按壓，一面完了換一面，很是簡單。
烙好了放一邊把油瀝瀝乾。以此類推。
完成~

南瓜麵包

用料

高筋麵粉400g（80%）；低筋麵粉100g（20%）；南瓜泥250g（50%，煮熟）；紅豆粒適量，內餡；砂糖80g（16%）；鹽8g（1.6%）；雞蛋100g（20%）；牛奶100g（20%）；乾酵母10g（2%）；水50g（10%）；黃油80g（16%）；杏仁片適量，裝飾

做法

將所有材料（除黃油外）一起攪拌
攪拌至表面光滑，有彈性，加入黃油
攪拌至麵糰光滑，拉開面膜即可
室溫30℃，發酵40分鐘
將麵糰分割成150g/個，滾圓，鬆弛20分鐘
將麵糰擀開
捲入紅豆粒，捲成圓柱形
將圓柱形繞兩圈
以溫度30℃，濕度75%發酵50分鐘
發酵好表面刷蛋液
用剪刀剪上刀口
撒上杏仁片
以烤箱溫度200℃，下火180℃烘烤18分鐘

三步驟咖喱煮南瓜煲

用料

南瓜250g；百夢多咖喱2塊；食用油少許

做法

將南瓜洗凈，挖去瓤；切片，再將每片南瓜對半再對半切成4小塊
將砂鍋或者煲燒熱，倒少許油，入南瓜片拌炒一會
加入4倍量的水，中火煮。喜歡放豌豆、玉米粒的可在此步驟中放入一併煮。
煮至剩兩倍水量時，關火，放入2塊咖喱，攪拌至咖喱塊融化
再開火，中途攪拌幾次，煮至喜歡的濃稠度即可。

全麥南瓜饅頭

用料

全麥麵粉300克；南瓜泥150克；水50克；酵母3克；白糖20克

做法

南瓜清洗乾淨後切成小塊，放在蒸鍋裡蒸20分鐘
從鍋中把南瓜取出後去皮
把南瓜用杓子壓成泥
揉面的容器裡放入50克溫水
加入3克酵母粉
把酵母粉和水攪拌均勻
加入20克白糖
加入300克全麥麵粉
加入150克南瓜泥
把所有材料揉成光滑的麵糰；揉面時間大概在20分鐘
在揉面的時候麵糰已經在發酵，所以揉好面後把麵糰分成50克左右的小劑子
取一個小劑子
放在案板上朝順時針方向滾動
直到把小麵糰滾圓為止
在蒸鍋山個刷上一層油
放入剛才做好的小麵糰
蓋上蓋子直到小麵糰發到兩倍大左右
在蒸鍋裡蒸18分鐘後關火5分鐘後開蓋

原味南瓜餅

用料

南瓜；糯米粉

做法

南瓜去皮洗凈切片
上鍋隔水蒸熟
用杓子把蒸熟的南瓜搗亂,加入糯米粉揉成麵糰
分成若乾份
餅模上灑些糯米粉防粘
把南瓜麵糰放進去,用手壓平
下油鍋小火煎熟

南瓜杯子蛋糕

用料

低筋麵粉80g；南瓜150g；雞蛋兩個；植物油50g；白砂糖50g；泡打粉二分之一小杓；芝麻適量

做法

將雞蛋，植物油，白砂糖放入一個大碗攪拌均勻。
南瓜切片放入微波爐轉5分鐘，取出用叉子壓成南瓜泥。
南瓜泥倒入步驟一中，攪拌均勻。
低筋麵粉，泡打粉過篩倒入南瓜糊中拌勻。
攪拌好的南瓜麵糊放入裱花袋，擠入小矽膠模具中，撒上黑芝麻。
烤箱預熱180°c，20分鐘。

蒜香滑雞蒸南瓜

用料

老南瓜半個大概一斤多點；雞腿一個；蒜泥少許；味可美蒜頭粉一杓；生抽一杓；鹽少許；老抽半杓；料酒一杓；生粉一杓

做法

南瓜洗凈切成2cm見方的塊，用少許鹽殺出一部分水分。可以去皮也可以不去，看個人喜好。
雞腿去骨後切小塊，用生抽，蒜泥，蒜頭粉，老抽，料酒，少許鹽和生粉抓勻，醃製半個小時。南瓜就不放鹽了，所以鹽可以放足整個菜的量。但是要注意生抽老抽有鹹味，不要放太多。
殺好水的南瓜洗凈瀝乾水分，把醃製好的雞肉放入充分和南瓜拌勻。
大火蒸半個小時左右，筷子試試南瓜軟糯即可。

南瓜蘋果汁

用料

南瓜200克；蘋果1個

做法

南瓜切小塊
蘋果去皮切塊
一起榨汁即可

奶味南瓜汁

用料

南瓜；牛奶；小米

做法

全部食材
南瓜洗凈，去籽、去皮後切小塊，小米洗凈後和南瓜倒入豆漿機內，注入牛奶至水位線.
接通電源，選擇「米糊」鍵，至其自動完成即可

南瓜小炒

用料

南瓜一塊；鮮百合一個；蘆筍幾根；鹽1/2小匙

做法

南瓜去皮去籽，百合掰開洗凈，蘆筍去掉老皮切寸段
南瓜可以這樣切片，注意不要太薄，2毫米左右適宜
鍋中燒開水，先下蘆筍焯至水再次開起，然後下入南瓜也燙至鍋中水開，馬上一起撈出，過冷水後控掉水分待用
另起鍋燒熱下一點油，下百合炒至由白色變微微透明，然後下蘆筍南瓜快速翻炒，接著下鹽炒勻即可

兔子饅頭

用料

南瓜250克；小麥麵粉300克；酵母4克；芝麻少許

做法

南瓜去皮去瓤後切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟後取出（約需10分鐘）；將蒸熟的南瓜稍稍瀝乾水分後搗成泥狀，待溫度下降至35度左右時加入活性乾酵母，拌勻至酵母溶解
將麵粉加入南瓜泥中，用筷子拌勻後再充分地揉勻成南瓜麵糰，蓋上濕潤的紗布放置於溫暖處發酵1.5至2小時，當麵糰發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可
將發酵好的麵糰放在撒有一層薄麵粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣，揉搓成條，再分成小劑子兒
將小劑子揉搓成所示一頭尖一頭圓的形狀，然後將尖的那頭向上彎曲並按扁，再用剪刀將其從中剪開，整理成兔子的兩隻耳朵，再用兩個手指輕輕在兔子耳朵下面捏一下形成兔子的臉部，最後在左右兩側各粘上一顆黑芝麻作為兔子的眼睛；這樣，兔子饅頭生坯就做好了
將兔子饅頭生坯再餳20分鐘後放入刷有少許油的蒸屜中，大火隔水蒸約10分鐘後關火，再等約3分鐘後取出即可

紫薯餡南瓜餅

用料

南瓜；紫薯100克；紅糖；芝麻；糯米粉

做法

南瓜（切塊），紫薯（對半切開）入蒸鍋或微波爐蒸熟。
1-2：蒸好的的南瓜和紫薯分別放入不同的容器壓成泥狀。
3餅皮：到出南瓜碗中多餘的水分（不然會太濕）南瓜泥和糯米粉按1：1的拌勻成團。
4餡料：紫薯泥中加入紅糖和炒熟的黑芝麻拌勻。
5;揪一團南瓜麵糰，壓成圓片，包入紫薯糖餡，收口壓扁。
6：鍋內放少許油，放入南瓜餅小火煎至兩面焦黃即可。

香腸炒南瓜

用料

南瓜；香腸；蔥；生薑；大蒜頭

做法

南瓜去皮切成塊，不能太小哦，麻將大小，大蒜切片，生薑切片，蔥花備好
鍋裡油坐熱，加入薑片和蒜片暴香，再把南瓜倒入翻炒幾分鐘，加入熱水或冷水沒過南瓜即可，不能多加，燒開後煮十分鐘左右，再轉小火，加入香腸同悶，為的是使香腸的味道滲入南瓜中去
待到湯汁快要收乾的時候，南瓜也爛了變得軟糯了，這時候加入適量鹽，少許糖，少許味精，撒入蔥花，關火，上桌~