丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
盼望著，盼望著，東風來了，春天的腳步近了。
春天，是個充滿期盼的季節。
望著望著，桃花開了杏花開，杏花開了梨花開，桃紅柳已綠。
草長鶯飛，楊柳拂堤，奼紫嫣紅鬥芳菲，春煙好風景，令人迷醉。
盼著盼著，滿山的茶，在溫柔的春風吹拂下，新芽歡脫的冒出來，湧出來，茶香在山谷裡飄蕩。
氣象晴好了幾日，攢著勁的白茶，終於一股腦的盡情發新芽吐新綠，嫩梢上的芽頭，長到了足夠採摘的飽滿度。
清風雅靜的太姥山，又開始了新一年春茶的採摘。
這消息一放出，茶圈內人人都歡欣鼓舞，終於盼到了！你好，2019春白茶！
今年的春白茶裡，剛剛採下裡的銀針，現在還是個小寶寶，躺在寬敞的水篩上，舒服的進行日光浴。
要想嘗鮮，一睹其真正風采，還等需要多耐心等候。畢竟，好茶是得慢慢做出來的！
雖然當下，還不能喝到當年產的春白茶，但春茶開採的消息，已是讓不少人的心，隨著茶香，飄到了太姥山來。
某位愛茶的大哥，一早就打算著，等到春茶開採，就到茶山上看看，見證春茶從枝梢上，被一雙雙布滿茶漬的手採下，攝影採風，郊遊散心。
也有的茶友，想著再過些時間，看看能不能上茶山，淘些品質好的新茶。
新茶的魅力是無窮的，鮮嫩柔綠的色彩，飽滿肥實的芽頭，含著無限生機。
新一年春茶的魅力，少有茶友能抵擋，但這時，有位張三跳了出來，白茶新茶採摘，有什麼好湊熱鬧的？白茶不是要喝老茶嗎？
看到這兒，不知列位看官們，認不認同張三這番言論？
《2》
淳和清新的新白茶，風采明艷動人！
喝白茶，到底是喝新茶好？還是老茶好？
若是按村姑陳的觀點，兩者都好！
道理嘛，就像問18歲的西施和20歲的西施，哪個更好看，是同樣的。
美人，天生麗質難自棄。
好茶，尤為是好白茶，在妥當保存下，不同的階段有不同的風采，實難分勝負。
當年新產的白茶，風味特點，一如紅樓夢裡的史湘雲，滿是青春活潑生機。
憨湘雲醉眠芍藥裀，向來是人們公認的，紅樓夢裡最美的場景之一。
天真清純的湘雲妹妹，玉盞盛來琥珀光，直飲到梅梢月上，醉了臥倒在石凳上，香夢沉酣，四面芍藥花飛了一身，一群蜂蝶鬧穰穰的圍著她。
清寂的園子裡，有了無限的生機。
一年一度的新茶採摘，同樣讓平日裡只有風兒過往，蜂蝶圍繞，清風雅靜的太姥山，多了熱鬧，多了生機。
新白茶，尤為是當年的春白茶，清香滿溢，毫香吐出，鮮爽潤口，風采明艷動人，怎能叫人不生喜愛呢？
論香氣，論口感，論滋味，論養分，新白茶都分毫不遜色。
萬丈高樓平地起，沒有好的新白茶，醇美的老白茶，也只會是水月鏡花般，虛無縹緲。
【新白茶，茶香高揚】
剛剛採摘製作完成的白茶，內在物質是豐盈的，就像座活火山，等待著磅礴而發。
茶香上，噹噹落地的新茶，絲毫不會含蓄，香得高揚，香得活潑，香得熱烈，沒有半分含蓄。
就拿白牡丹來說吧，新茶時期，嗅聞茶香，滿溢的花香，跳脫而來，梔子花、茉莉花、含笑花、玉蘭花，花團錦簇般，將人緊緊的圍繞著。
清越的花香，清晰持久，花香的主基調上，還能嗅聞到鮮爽的毫香，鮮草藥香等，聞一抹茶香，真是令人怡然自在。
【新白茶，內質物豐富】
新一年白茶的春茶季，為何受到廣發關注？
大抵是，沉寂了一個冬的茶樹，此時新發的芽葉，養分是最為充足的。
這其中，又尤以，春白茶裡，最早開採的白毫銀針，尤為是茶園裡頭一茬採摘的頭采米針，養分物質最為充足。
春日裡，茶樹生命力最為旺盛，此時最早孕育而出的銀針，先天養分物質，自然是能量滿格狀態。
他朝一日，完成製茶工序後，經過休整後的白毫銀針，在沖泡時，能體會到茶湯裡，又稠又淳的漿感，像糯米湯般，內容物十足，飽滿、靈動、豐盈。
白毫豐富的銀針新茶，滿滿的茶氨酸，是人體恢復元氣的好法寶！
【新白茶，選擇豐富，少有做舊可能】
新白茶，尤為是春茶，在選購時，品類是十分豐富的。
若從大致的芽葉品類劃分，有白毫銀針、白牡丹、春壽眉等。
可以說得上，這個春天，是白茶大家族一年一度的大聚會。
這時，若是入手買茶，可選擇性是十分豐富的。
像隻取芽頭，採摘難度大，標準要求高的白毫銀針，產量有限，十分珍貴。
是以，若想邂逅品質好的白毫銀針，不容錯過新茶上市的好契機。
喝白茶，選擇新茶階段入手，不僅選擇豐富，還能避免遇上做舊茶的可能，真是一舉多得！
風味以清新鮮爽動人見長的新白茶，自是有著一番魅力，春白茶開採季到了，上市季還會遠嗎？
讓我們，一起期待今年新茶的風采吧！
《3》
老白茶，甘和醇美，人人都愛！
喜歡白茶的人，無人不知曉老白茶的大名。
老白茶，經過了至少三年時光的漫長轉化，甘醇風味尤為突出。
在上千個日日夜夜的轉化過程中，白茶的性子，逐漸被打磨得平穩，平和的茶味，適宜大部分人群喝茶養生。
經過轉化後的老白茶茶香，尤為沉鬱，經年歲月流轉下，茶香不減反增，多了分成熟風韻。
至於茶味上，更為甘醇平和，在妥當保存下，白茶內質物在接觸到少量氧分子的情況下，活性酶物質不斷的促使著茶味發生改變。
【老白茶，茶香層次豐富】
一款品質正常的老白茶，茶香表現是尤為令人驚喜的。
一打開存茶的箱子，飽滿的香氣，會迫不及待的釋放出來。
歲月流轉，使得白茶的香氣，在潛心修鍊過程中，變化出更多的精彩。
葯香、陳香、木質香、稻穀香、乾粽葉香、棗香（壽眉餅），香型變化，豐富極了。
在老白茶中，上述的香型，至少具備三種，或三種以上，層次豐富而又清晰，令人驚喜。
如，在一餅老壽眉茶，葯香沉鬱，陳香凸顯，棗香甜實，尾調伴隨而來的，還有著如同粽葉般的清香。
【三年葯，七年寶，老白茶功效好！】
品質好的白茶，無論新茶老茶，保健功效都尤為突出。
新茶時期的白茶，有著消炎殺菌，清熱下火功效，牙齦腫痛等小毛病，喝幾杯新白茶，效果極好。
再加之，香氣清新，茶氨酸豐富的春白茶新茶，還能起到提神抗疲勞的功效，對於人體機能協調，大有裨益。
存老後的白茶，在轉化過程中，黃酮類化合物含量變多，保健功效更為突出。
香氣馥鬱的老白茶，除了能起到安神愉悅的功效外，內在的黃酮類化合物，對於身體健康，好處不少。
黃酮類化合物，以槲皮素為主，槲皮素能提高人體毛細血管的活性，調整不少身體的小毛病。
再加之，老白茶有著強大的抗氧化功效，對於愛美的女士來說，多飲老白茶，更有利於養顏護膚。
【老白茶，滋味好，可以煮著喝！】
相對於新白茶的鮮爽滋味，老白茶以醇厚風味見長。
年份感，讓老白茶的滋味，多了幾分醇熟滋味，甘香十足，醇美動人。
並且，相比與初出茅廬的新白茶，經過時間轉化後的老白茶，內質物發生了轉化，茶味甘和，適宜將其煮著喝。
在高溫的長時間沸煮下，煮出來的老白茶，內質物被大大逼發，茶湯滋味醇美動人。
在閑暇之餘，煮一壺茶，最能消弭疲勞感。
《4》
喝白茶，不僅只有老茶好，新白茶的清新風采，也不容錯過！
喝白茶，從新茶起步，更能完整了解一款茶！
因為了解，所以喜歡。
有多少喜歡白茶的茶友，是因為了解白茶的香氣好，滋味好，功效好，風味多變，才對於深深著迷。
喝白茶，若是想完整的喝透一款茶，更為建議的是，從新茶階段開始喝起。
一邊喝，一邊存，感受經年歲月下白茶的風味變化，與白茶共同成長！
與此同時，偏好老茶醇熟風味的茶友，也可以選擇存新茶，喝老茶。
選購白茶，從新茶入手，不僅可選的品類豐富，並且還能減少遇到做舊茶的風險。
存下一箱茶，在往後的經年時光中，有著豐厚的茶味回饋。
看著自己手中的茶，一點一滴慢慢成長，何樂而不為呢！
是以，無論您喜歡的是新白茶，還是老白茶，這個新茶開採的季節，都能令人滿懷期待！
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