春天減肥？吃肉不如吃豆

一到春天，又到了大家一邊糾結如何減肥，一邊琢磨怎麼養生的時候了。春天養生吃點啥？減妞告訴你：吃肉不如吃豆！

豆類中含有非常優質的植物蛋白，其營養成分接近於動物性蛋白質。

而且豆類中含有比穀物更豐富的蛋白質、纖維素、微量元素等，是不可多得的優質食物。

現代營養學認為，每天堅持食用適量的豆類或豆類製品，可以有效的減少體內脂肪的含量，達到塑身美體增強體質的效果。

下面減妞就給大家推薦幾種適合春天吃的豆類吃好這幾種豆子，不但可以養生，而且還有減肥的功效哦。

豌豆

豌豆是春天的應季蔬菜，新鮮豌豆顏色鮮綠、顆粒圓潤，可直接加鹽、花椒煮熟即食，也可蒸煮後炒製或作為炒菜的點綴，口感綿軟，回味甘甜。

按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，非常適合在春天補充人體所需的營養元素。

除了含量豐富的植物蛋白，豌豆中還含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素、粗纖維、維生素A等，對保護視神經、改善視力非常有益。

對於整天對著電腦的上班族：可以將豌豆放入鍋中加水、加鹽、花椒、大料少許直接煮熟，當作零食邊撥邊吃，樂趣和營養共存。

或將豌豆、胡蘿蔔和玉米一起炒熟，經過熱油烹製的食材除了口感豐富，還有很好的明目功效，非常適合當下年輕的「手機黨」。

值得注意的是，豌豆不像四季豆必須炒熟才能吃，較嫩的豌豆其實是可以生吃的，沒有煮過的嫩豌豆鮮嫩脆爽，入口甘甜又不失豆子的清香，是田間地頭不可多得的天然零食。

烹製豌豆的過程中需要注意，豌豆不宜蒸煮時間過長，否則會造成豌豆口感變得十分綿軟，營養成分流失，失去了豌豆的本質特點。

黃豆

黃豆營養全面，其蛋白質含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍，被譽為「田中之肉」、「植物蛋白之王」及「綠色牛奶」。

黃豆中蛋白質的含量不僅高，而且質量好。黃豆蛋白質中所含的氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化和吸收，是飲食攝取植物蛋白不可多得的優良選擇。

此外黃豆中還含有較多對心血管健康有益的磷脂。如果再和綠豆、紅豆等雜豆搭配起來，口感和營養都將更為豐富，有益健康。

豆製品

豆製品，如豆腐、豆芽、豆漿、豆腐腦、豆腐乾、豆腐皮等，營養豐富，口味好，易消化吸收，是素食人群最主要的蛋白質來源，也是現在家家戶戶餐桌上少不了的美食之一。

膳食指南建議每人每天攝入40克大豆（包括黃豆、黑豆和青豆）或其製品。根據它們所提供的蛋白質計算，可換算著吃，40克大豆分別相當於200克豆腐、80克豆腐乾、30克腐竹、800克豆漿。

豆製品，如豆腐、豆腐皮等中富含的蛋白質，大多屬完全蛋白，容易消化吸收，各個年齡都適宜。常吃豆製品有降低血脂，預防心血管疾病的作用，同時因食用豆製品具有較強的飽腹感，故而也能達到一定的減肥作用。

需要注意的是，經過發酵的豆製品，如腐乳等在製作過程中會加入大量鹽，應控制攝入量，以免造成鹽分攝入過多而有損健康。