秋季十大冠軍果蔬，讓你從頭養到腳

走過炎熱的夏季，身體能量被消耗了不少。進入秋季，身體抵抗力就會隨之減弱。因此，秋季進補調養格外重要，對恢復體力、提高抗病能力有積極作用。

秋季，是各式各樣的水果蔬菜紛紛上市。這時不妨，多吃一些果蔬，不僅能補充維生素，還具有很好的養生功效。

接下來，我們就一起來看秋季的冠軍果蔬都有哪些。

蓮藕：維生素B1冠軍

蓮藕，在秋季深受大家的喜愛。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。

中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟後由涼變溫，能養胃滋陰、健脾益氣養血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。

但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。

蘑菇：補鉀冠軍

蘑菇礦物質含量非常豐富，尤其富含鉀。我們通常所說的「補鉀明星」香蕉，鉀含量為256毫克/100克，而常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑（白蘑）1655毫克/100克、蘑菇（鮮蘑）312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠超出了香蕉。

此外，蘑菇中還含有豐富的膳食纖維。更難能可貴的是，蘑菇的口感嫩滑細膩，不像別的高纖維食物那麼令人難以下咽。蘑菇吃法多樣，比如炒、做湯和做餡等。

綠花椰菜：胡蘿蔔素冠軍

作為公認的明星蔬菜，其營養成分不僅含量高，而且十分全面，尤其胡蘿蔔素含量更是遙遙領先，每100克中高達7210微克。

胡蘿蔔素進入體內不但可以轉化為維生素A，護眼明目，還具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和防癌都有重要意義。

研究表明，將綠花椰菜隔水蒸5分鐘後拌著吃，抗癌效果最好。

小白菜：補鈣冠軍

小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質較豐富的一種，尤其鈣元素，高達90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。

另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。

菠菜：葉酸冠軍

菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是製造紅血球和白血球，增強免疫力。並且，它也是預防寶寶出生缺陷的一種重要營養素。

菠菜要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹製，避免烹煮過久、過爛，損失營養。

葡萄：抗氧化冠軍

葡萄中含的白藜蘆醇是一種強抗氧化劑，可抗衰老，並清除體內自由基，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。

中醫認為葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經，有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效。

需要注意的是，葡萄性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

山楂：果膠冠軍

果膠是一種多糖物質，有助於控制血糖和血脂。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸，具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。

一般人群均可食用，尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者，但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及牙病患者不宜食用。

柑橘：維生素B1冠軍

維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。此外，柑橘中的類胡蘿蔔素含量也遠遠高於其他秋季水果，這種營養素在體內能轉化成維生素A，具有護眼明目的作用。

此外，柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，並能防止血凝，減少冠心病、中風及高血壓的發病率等。

鮮棗：全能冠軍

「一日吃仨棗、終生不顯老」。與其他秋季水果相比，鮮棗多項營養素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化，鉀對控制血壓有利，鎂有助於對抗壓力等。

需要注意的是，棗偏熱，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。

石榴：膳食纖維冠軍

石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉。此外，石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質，這些物質有延緩衰老的作用。所以，在吃石榴的時候要嚼嚼籽。

中醫認為，性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。所以，便秘的人要少吃。

初秋的時節，晝夜溫差會比較大，大家除了注意進補的同時，也要及時添加衣物，以免感冒。