秋天進補，多吃這肉，比豬肉還便宜，補腎還養胃，吃了也不咳嗽

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隨著秋季的臨近，天天也越來越冷。到了這個季節，應該對自己的身體要更好一點呢！秋天吃鴨肉對身體有很大的好處，不僅補腎還養胃。而且比豬肉便宜很多。那到底怎麼做才好吃呢？

鴨子的做法有很多種，煎炒烹炸這四種做法都能讓鴨子變得香噴噴，不過想要鴨子變得香味撲鼻，去除鴨子身上的膻味很重要。如果是烹飪，那麼一定要注意這一點，烹飪不好會影響做出的香味。

平常家裡常吃的肉類應該都是豬肉吧。其實，秋天應該多吃鴨肉而不是豬肉。秋天的氣象特別乾燥，很多人只要吃一點葷菜就會口渴，起痘痘，更嚴重的還會引起便秘等狀況。其實就是體內火氣太大了，所以這個時候就不能天天吃豬肉了，要多吃鴨肉，為什麼要多吃鴨肉呢？

因為鴨肉屬於寒性，而且還能滋潤體內的器官，如（補腎、止咳、補血、養胃、清熱健脾等），特別適合體內火氣大的人吃，而且現在的鴨子比豬肉便宜很多，很合算。

以前最不喜歡吃的就是鴨子，因為本身的腥味很重，內涵的脂肪還多，身上除了皮和骨頭就不剩什麼了，肉特別少。

後來在一個朋友的帶領下去了一家湘西菜館，頭一次吃到了這麼好吃的鴨子，這個菜的名字叫做血漿鴨，湖南的朋友應該很熟悉吧！吃到了那麼好吃的鴨子，當然就想學習，然後就去請教店裡面的廚師，學會了血漿鴨的做法。下面就來告訴大家吧！

首先，購買一整隻鴨子，然後在準備好血漿，切好蔥薑蒜等配料，可以在準備點鴨血。

然後把鴨子切成小塊，記得，一定要把骨頭多的部位分開，還有鴨皮與鴨肉也是。

把過燒熱，然後放入適當的油量，覺得油溫差不多了，講切好的鴨腿、鴨頭、爪子還有鴨皮先放入鍋內煸炒，先放入少量的鹽來去除鴨皮內的油脂。翻炒兩分鐘左右，在將剩下的鴨肉都放進去，翻炒個五分鐘左右。這個時候，鴨子會溢出來很多水，在放入少量的鹽。要是鴨子炒得太乾在放鹽，那樣不會入味。

煸炒完以後，蓋上鍋蓋燜個十分鐘，中間開鍋炒倆次防止粘鍋。十分鐘以後再放入生薑與大蒜，然後將鴨子盛出來。

在鍋中放入油，然後把蔥薑蒜辣椒放入鍋內煸炒，翻炒均勻，然後將炒好的鴨子放入，一起翻炒，使辣味與鴨肉融合。

這時，我們在將鴨血放入鍋中，來回的翻炒，使鴨血均勻的沾滿鴨肉，直到顏色變黑，就可以出鍋了，快點品嚐吧！