合理膳食，健康基石 | 合理膳食行動核心指標早知道

合理膳食是健康的基礎。

研究結果顯示，飲食風險因素導致的疾病負擔佔到15.9%，已成為影響人群健康的主要危險因素。

本行動旨在對一般人群、超重和肥胖人群、貧血與消瘦等營養不良人群、孕婦和嬰幼兒等特定人群，分別給出膳食指導建議，並提出政府和社會應採取的主要舉措。

【實施合理膳食行動】

- 政府工作指標 -

【說明】

營養指導員是指可以為居民提供合理膳食、均衡營養指導的人員。合理膳食、均衡營養可以有效減少相關慢性病的發生，還可有效促進患者康復。

也就是說，到2022年，我國將有13-14萬基層營養工作者。

- 結果性指標 -

【成人肥胖增長率（%）說明】

體重指數（BMI）為體重（kg）/身高的平方（m2），按照中國成人體重判定標準，體重指數≥28kg/m2即為肥胖。

成人肥胖増長率是指18歲及以上居民肥胖率的年均增長速度。

2012年與2002年相比，我國成人肥胖率上升了67.6%。

【居民營養健康知識知曉率（%）計算方法】

具備基本營養健康知識的人數 / 監測人群總人數 x 100%。

【說明】

孕婦血紅蛋白＜110g/L診斷為貧血，此指標是衡量營養狀況的重要指標。

【計算方法】

監測孕婦貧血人數 / 監測孕婦總人數 X 100%。

【說明】

兒童生長遲緩是指兒童年齡別身高低於標準身高中位數兩個標準差。

【計算方法】

某地區當年5歲以下兒童年齡別身高<(中位數-2個標性差)人數/某地區當年5歲以下兒童身高(長)體重檢查人數 X 100%。

- 個人和社會倡導性指標 -

【說明】

2013年，世界衛生組織建議人均每日食鹽攝入量不高於5.0g。

由中國營養學會制定的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中，根據鈉的PI推薦攝入量（2000）折算，推薦成人每日食鹽攝入量5.0g。

【成人人均每日食用油攝入量（g）說明】

監測人群的每日食用油總消耗量與監測人群總人數之比。《中國居民膳食指南》建議成人每日食用油攝入量不高於25~30g。

【人均每日添加糖攝入量（g）說明】

添加糖指人工加入到食品中的、具有甜味特徵的糖類，以及單獨食用的糖，常見有蔗糖、果糖、葡萄糖等。

【人均每日添加糖攝入量（g）計算方法】

監測人群的每日添加糖總消耗量 / 監測人群總人數。

【蔬菜和水果每日攝入量（g）說明】

《中國居民膳食指南》建議餐餐有蔬菜，保證每天攝入300 ~ 500g蔬菜，深色蔬菜應佔1/2 ；天天吃水果，保證每天攝入200~ 350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

【每日攝入類食物種類（種）說明】

《中國居民膳食指南》建議平均每天攝入12種及以上食物，每周25種以上。

【說明】

體重指數（BMI），2012年成人健康體重指數在正常範圍內的比例為52%。

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