夏季這樣吃茄子，能調7種疾病！

茄子的功效有什麼？茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。下面盤點一下茄子的7大功效，或許你會對茄子刮目相看。

1、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、清熱解毒

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

3、治療凍瘡

取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

4、降血壓

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

5、保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

6、防治胃癌

茄子含有龍葵鹼，能抑製消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

7、消腫止痛

具有清熱止血，消腫止痛的功效。

茄子的吃法：

茄子的吃法一般都比較油膩，尤其是外面飯店裡做的茄子大多都是經過油炸之後，再進行炒製，這樣做好的茄子熱量特別高，完全破壞的茄子本身的健康功效，常吃對身體健康極為不利。

我平時非常喜歡吃茄子，但是拒絕油炸茄子。所以今天給大家分享這道肉末蒸茄子，用蒸的方法，最大程度的保留了茄子本身的營養。又搭配了肉末在裡面，葷素搭配，營養更全面。味道清香不油膩，喜歡吃茄子的親可以試試看哦。

【肉末蒸茄子】

【食材】茄子/豬肉/鹽/料酒/生抽/老抽/蠔油/花椒粉/小蔥/香油

【具體制作步驟】

1，茄子洗凈，切成條。豬肉切成肉末，再準備一些薑絲、蔥末和蒜末。

2，熱鍋涼油，倒入蔥、薑、蒜，小火炒出香味。喜歡吃辣的小夥伴，可以加一些乾辣椒一起炒香。

3，倒入肉末，再加少許料酒，一起翻炒均勻，料酒可以起到去腥的作用。

4，待肉末炒至變色，加入半杓老抽、1杓生抽、1杓蠔油、少許鹽和花椒粉，翻炒均勻，炒出調料的香味。

5，把切好的茄子隨意擺放在盤子內，再把炒好的肉末倒在茄子的上面，湯汁也一起倒進去。

6，把茄子開水上鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。

7，茄子蒸熟就可以關火取出來了，趁熱淋少許香油提味，再撒些蔥花點綴一下，這道肉末蒸茄子就完成了。

小貼士：

1，切好的茄子不需要刻意擺放在盤中，隨意擺放，茄子之間留有空隙，蒸的時候更容易蒸熟。

2，炒肉末時，生抽、老抽和蠔油都是有鹹味的，所以鹽的用量要少一些，酌量加鹽，以免太鹹。