我家蒸南瓜花捲，不用一滴水，色澤金黃層層鬆軟，大人孩子搶著吃

用料

麵粉 300克

酵母 3克

糖 60克

南瓜泥 250克

玉米油 10克

一次性發酵，紅棗南瓜花捲的做法

第一步：把南瓜去皮切塊蒸熟，趁熱壓成泥加入白砂糖溶化、最好能買到比較老的南瓜，肉會比較紅也很甜，然後把西酵母加入南瓜泥中攪開靜置等待融化（（南瓜泥不能太燙，溫溫的狀態比較好）

第二步：加入麵粉，不需要加水，南瓜中的水分已經夠了和面了、用筷子攪拌成絮狀，無乾粉。

第三步：加入20克玉米油（蒸出來的饅頭會比較香 光滑）也可以不加）

第四步：揉成光滑麵糰。放置了十分鐘的麵糰，揉起來就更加輕鬆，不信你試試！

第五步：麵糰排好氣，加上切好的紅棗碎，揉均勻。

第五步：開始做造型啦，做一個花捲形狀，吃起來心情都美噠噠的、切成等寬的段，將兩個劑子上下摞起來。取一根筷子，順著切口的方向放在面段的中間、用力地向下壓，使層次向上翻卷。拿掉筷子，捏住面的左右兩頭略抻長，然後將兩頭彎向底部捏合。

另一種卷法，取一個麵糰擀成圓形，切成8等份，然後疊起來，用筷子從中間壓下去，兩頭往底部捏

非常漂亮的形狀

第六步：將花捲放進蒸鍋。一般為了防粘，我會在蒸籠上刷油，或者墊上油紙。（這個是我做圓圓，取麵糰揉圓就可以）蓋上蒸鍋蓋子，餳發到變成1.5倍大小。氣象溫低，可以在蒸鍋裡放熱水，不開火，利用熱水的餘溫來幫助發酵

第7步：開大火，蒸鍋冒氣後轉中小火，蒸15分鐘左右。蒸好後放幾分鐘再揭蓋，避免饅頭預冷表皮收縮。放中間的那花捲被水滴中了……

一次可以多做一些，吃不完可裝進保鮮盒放到冰箱冷凍，想吃的時候拿出來蒸熱

非常鬆軟，花捲的香氣配上紅棗的香甜，不用放糖也很好吃（喜歡吃甜一點的朋友，可以多加點糖）早餐：一杯自磨黑豆核桃豆漿+自製南瓜紅棗饅頭（充滿能量一天從早餐開始）

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！